sábado, 28 de febrero de 2009

ESPUMA DE FRESA


ESPUMA DE FRESA


INGREDIENTES:

2 CLARAS DE HUEVOS

300 GR. DE FRESAS CONGELADAS

EL ZUMO DE UN LIMON.

100 GR. DE AZUCAR.


PREPARACION:


CON EL VASO BIEN SECO PULVERIZAR EL AZUCAR PARA CONVERTIRLA EN GLAS.

AÑADIR LAS FRESAS Y TRITURARLA MUY BIEN EN VEL. 5-7-10

LUEGO AÑADIR UNA PIZCA DE SAL Y DOS CLARAS DE HUEVOS CON LAS MARIPOSAS PUESTAS PROGRAMAR A VELOCIDAD 3 Y MEDIO. 2 MINUTOS.

miércoles, 25 de febrero de 2009

MOUSSE DE LIMON RAPIDA.


INGREDIENTES:


1 BOTE DE LECHE IDEAL

EL ZUMO DE TRES LIMONES

200 GR. DE AZUCAR GLAS.


PREPARACION:


ECHAR TODA LA LATA DE LECHE IDEAL EN EL VASO CON LA MARIPOSA Y MONTAR AL VELOCIDAD 3 Y MEDIO

CUANDO HAYA DOBLADO LA CANTIDAD ES SEÑAL DE QUE ESTA MONTADA


AÑADIR EL ZUMO DE LOS LIMNES Y EL AZUCAR GLAS


SERVIR EN UNAS COPITAS.

lunes, 23 de febrero de 2009

LENTEJAS EN THERMOMIX


LENTEJAS EN THERMOMIX


Ingredientes:

300 gr de lentejas (yo las pongo en remojo 1 horita)

50 gr aceite de oliva

1 cebolla

2 dientes de ajo

3-4 zanahorias

2 a 3 tomates natural

2 Chorizos según tamaño

1 trozo de morcilla

2 - 3 Patatas según tamaño

Sal


Instrucciones:

Poner las verduras en el vaso y trocear 5 segu. vel. 5

poner el aceite y programar 10 min. vel 1 temp. varoma

Poner la mariposa y añadir las lentejas el tomate, sal el chorizo en trozos

y patatas en trozos

cubrir con agua y programar 35 min. temp. 100 vel. cuchara.

cuando falten 4 minutos yo le añado la morcilla.

DALKIS DE CHOCOLATE


DALKIS DE CHOCOLATE




INGREDIENTES:




3 HUEVOS


6 CHUCHARADA DE NESQUIK


2 CUCHARADAS DE HARINA O MAICENA


3 CUCHARADAS DE AZUCAR


UNA PIZCA DE SAL


500 DE LECHE Y UN VASO MAS PARA EL FINAL.


NATA MONTADA PARA DECORAR.




ELABORACION:




se introduce todo en el vaso de la th.


se programa 8 minutos temperatura 90º vel. 4


luego 2 minutos antes de que termine se le añade el vaso de leche y se sube la velocidad hasta el 9 unos segundos para que se mezcle todo y a continuacion bajar al 4 hasta que termine el tiempo.


se sirve en copas y cuando este frio, se le pone la nata montada.


miércoles, 18 de febrero de 2009

PUDIN DE PAN


PUDIN DE PAN


INGREDIENTES:

caramelo liquido para cubrir el molde


400g. de leche

100 g. de azucar

100 gr. de pan blando si corteza del dia anterior

4 huevps

1 cucharadita de vainilla liquida o de azucar vainillado

30 g. de pasas (opcional)

1000 g de agua para el vapor.


PREPARACION:


caramelice las paredes del molde de un litro de capacidad

ponga la leche y el azúcar en el vaso y programe 2 minutos 90º velocidad 2 añada el pan en trozos y programe 30 segundos velocidad 3.

luego añada los huevos y la vainilla y mezcle 15 segundos a velocidad 3

añada las pasas y vierta la preparacion en el molde caramelizado , tape con unas hojas de papel de cocina por encima del molde para que absorba el exceso de humedad coloque en el recipiente varoma y tape.

ponga en el vaso 1000g de agua y progrme 50 minutos temperatura varoma velocidad 2.

compruebe con una aguja que esta cuajada de no se asin programe 6 0 8 minutos más.

dejar enfriar antes de desmoldarlo.

ARROZ CON ATUN


ARROZ CON ATUN


INGREDIENTES:


1 pimiento rojo

1 pimiento verde

3 dientes de ajo

3 latas de atun con aceite

1 pastilla de pescado o una cuacharadita de sal

50 gr. de aceite de oliva

50 gr de vino blanco

350 gr. de arroz

800 gr. de agua



PREPARACION:





poner en el vaso los pimientos y los ajos y trocear 5 segundos a velocidad 4.


echar el aceite y programar para el sofrito 5 minutos a temperatura varoma velocidad 1.


poner la mariposa y echar el arroz programar 2 minutos temperatura varoma giro a la izquierda velocidad cuchara.


incorpore el agua y el vino y programamos 11 minutos temperatura varoma giro a la izquierda velociadad cuachara.

verter en una fuente y agregarle las tres latas de atún con su aceite.

domingo, 15 de febrero de 2009

CARRILLERAS ESTOFADAS



CARRILLERAS ESTOFADAS

INGREDIENTES
- 1/2 a 3/4 Kg. de carrilleras troceadas en cuadritos

- 50 g de aceite

- 1 cebolla grande

- 2 dientes de ajo

- 120 g de vino blanco

- 10 g de vinagre

- 1 hoja de laurel

- 1 zanahoria troceada

- 1 pizca de nuez moscada

- 1 pizca de pimenton

- 2 pastillas de caldo

-1 lata de champiñones





PREPARACION
1º trocear las cebollas, los ajos y la zanahoria en velocidad 3 1/2



2º añadir el aceite y programar 10 minutos, temperatura 100, velocidad 1


3º poner la mariposa y añadir la carne con las especias y programar 45 minutos, temperatura 100 y velocidad 1.GIRO A LA IZQUIERDA

sábado, 14 de febrero de 2009

FLAN DE MASCARPONE CON CHOCOLATE BLANCO


FLAN DE QUESO MASCARPONE Y CHOCOLATE BLANCO


INGREDIENTES:

250 GR. DE QUESO MASCARPONE

500 GR. DE LECHE

200 GR. DE NATA LIQUIDA

150 G. DE CHOCOLATE BLANCO

200 GR. DE AZUCAR

2 SOBRES DE CUAJADA


PARA LA BASE:


12 BIZCOCHO DE SOLETILLAS

1 VASO DE CAFE

Y MERMELADA DE GUIDAS TAMBIEN PUEDE ADORNARLO CON SIROPE DE CHOCOLATE


PRERACION:


poner en el vaso el chocolate troceado y triturar unos segundos a velocidad 5 y 10

agregar todos los ingredientes en el vaso, y progarmar 8 minutos a 90º, velocidad 4

en un molde poner bizcochos solo la mitad y empapar con la mitad de café

verter con cuidado la mezcla y cuando casi este cuajado, poner el resto de bizcocho y remojar con el resto del café.


dejar enfriar

yo le he puesto una mermelada de guindas por encima

pero si queremos desmoldamos el molde y servimos con un poco de sirope de chocolate.

PATO CON PUERE DE CASTAÑAS Y JALEA DE NARANJA

PATO CON PURE DE CASTAÑAS Y JALEA DE NARANJA
INGREDIENTES:Para el pato:


2 pechugas de pato
100 g de ciruelas pasas, sin hueso
100 g de castañas al natural
1 naranja de mesa
Sal y pimienta




Cebollas confitadas:
600 g de cebolla
60 g de mantequilla
30 g de aceite de oliva
40 g de caramelo líquido
1 cucharadita de sal
Pimienta




Puré de castañas:
300 g de castañas al natural
100 g de nata
50 g de mantequilla
Un pellizco de sal




Jalea de naranjas:
300 g de zumo de naranja
300 g de azúcar
La piel de una naranja


PREPARACION:
Pedir las pechugas de pato que las afinen, aplastarlas un poco para que queden aún más finas, ponerlas sal y pimienta y colocar sobre film transparente, colocar encima las castañas escurridas y las ciruelas pasas. Hacer un rollo y envolver con el film transparente. Repetir la operación con la otra pechuga y poner en el recipiente Varoma.
Pelar la naranja (solo la parte naranja, sin nada blanco), y reservarla. Pelar bien la ranja, sin dejar nada de parte blanca y cortarla en gajos. Colocar alrededor de las pechugas. Tapar el recipiente Varoma y reservar.


CEBOLLAS CONFITADAS:

poner en el vaso las cebollas y trocear 4 segundos, velocidad 4.
Incorporar el aceite y la mantequilla, poner el recipiente Varoma encima de la tapa, y programar 30 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Cuando acabe, retirar el recipiente Varoma y verter en el vaso el caramelo líquido, la pimienta y la sal y programar 3 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Retirar la cebolla confitada del vaso y reservar.


PURE DE CASTAÑAS:

Añadir la nata, la mantequilla, la sal y la pimienta. Programar 8 minutos, temperatura 90º, velocidad 3. poner en el vaso las castañas bien escurridas y programar 15 segundos, velocidad 7. Retirar y reservar.


JALEA DE NARANJA:

cortar la piel de la naranja reservada en tiras fina y ponerla en el vaso junto con el zumo y el azúcar. Programar 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1 con el cestillo sobre la tapa para que evapore y espese.

MERO EN SALSA DE NARANJA



MERO EN SALSA DE NARANJA
INGREDIENTES:
500 g de mero en filetes
75 g de azúcar
Aceite de oliva
200 g de zumo de naranja
30 g de pasas de Corinto
Sal, pimienta blanca
Ralladura de naranja y limón (sin parte blanca)
500 g de patatas
Unos piñones
PREPARACIÓN:
Poner en el vaso el azúcar, el aceite y programar 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
Añadir el zumo de naranja, las pasas y las ralladuras, programar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2, sin cubilete para que evapore bien. Añadir un poco de pimienta blanca y dejar reposar.
Poner en el vaso 1 litro de agua y programar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Mientras pelar las patatas y cortarlas en rodajas no muy finas, y ponerlas en el recipiente Varoma. Poner en la bandeja del Varoma el mero, salpimentando al gusto.Tapar y reservar.
Cuando termine el tiempo, poner el Varoma encima de la tapa y programar 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3. Cuando termine sacar la bandeja del Varoma con el mero dentro, volviendo a tapar el Varoma con las patatas, volver a programar 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3.
Comprobar que las patatas estén hechas.
Servir el pescado, con las patatas alrededor, y cubierto por la salsa de naranja, adornar con unos piñones.

MERMELADA DE APROVECHAMIENTO

MERMELADA DE APROVECHAMIENTO
INGREDIENTES:
Residuos de haber preparado la limonada (solo la mitad)
2 zanahorias
2 piezas de fruta a elegir
El mismo peso que los ingredientes anteriores de azúcar
PREPARACION:
Después de hacer una limonada, cuélela y deje dentro del vaso la mitad de los restos. Añadir las zanahorias y la fruta, peselos y agregue el mismo peso de azúcar. Trocee todo durante 10 seg en vel 5 para que quede pequeñito, y programar 30 minutos, tem 100º, vel 1.
Si quedara líquido al final, programar la temperatura Varoma unos minutos para evaporarlo.
Si quedase seco añadir algo de agua
Si lo desea más triturado, programar 10 seg en velocidad 6.

FLAN DE ARROZ CON LECHE


FLAN DE ARROZ CON LECHE
INGREDIENTES:
100 g de arroz
200 g de azúcar
PIel de limón, solo la parte amarilla
3 huevos
800 g de leche
PREPARACION:
Poner el azúcar en el vaso y programar 10 segundos, velocidad máxima.
Incorporar el arroz, y volver a programar 10 segundos en velocidad máxima.
Añadir la piel de limón, y volver a poner 10 segundos, velocidad máxima, debe quedar todo bien rallado.
Agregar los huevos y 600 g de leche y programar 12 minutos, temperatura 100º, velocidad 5, cuando pasen unos minutos, y veamos que va cuajando la crema, sin parar la máquina, añadir los 200 g de leche restantes.
Cuando veamos que esta cuajando, aunque no haya terminado todo el tiempo, parar la máquina y volcar en una flanera. Esperar a que se enfrie y servir.

ESPUMA DE PIÑA

ESPUMA DE PIÑA
INGREDIENTES:
300 g de piña, limpia, troceada y congelada
100 g de azúcar
2 cucharaditas de limón
2 claras de huevo
PREPARACION:
Con el vaso muy seco, poner el azúcar y pulverizar 10 segundos a velocidad máxima.
Añadir la piña congelada y triturar unos segundos en velocidad 7, (debe quedar a trocitos pequeños). Abrir el vaso y bajar con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.
Poner la mariposa en las cuchillas, incorporar las claras y programar 2 minutos, velocidad 3 y medio.
Servir en copas adornando al gusto.

SORBETE DE CAVA


Sorbete de cava
Ingredientes:
3 Limones

300 g de azúcar

800 g de cubitos de hielo

600 g de cava

La piel de 1/2 limón (sólo la parte amarilla)


Preparación:
Pelar bien los limones y quitarles todas las hebras blancas.

Poner en el vaso de la Thermomix el azúcar y programar en velocidad 5-7-10, durante 30 segundos.

Añadir la piel de 1/2 limón y programar la Thermomix 30 segundos en velocidad 5-7-10.

Añadir los limones y los cubitos, y programar 2 minutos, velocidad 5-7-10, moviendo con la espatula de derecha a izquierda.

Quitar el cubilete, añadir el cava y poner la Thermomix en velocidad 5 hasta que quede bien mezclado.

Servir en copas.
Sugerencia: decorar con una hojitas de menta

lunes, 9 de febrero de 2009

SOLOMILLO DE CERDO A LA ANDALUZA


SOLOMILLO DE CERDO A LA ANDALUZA


INGREDIENTES:


1 SOLOMILLO DE CERDO

1 CEBOLLA

50 GR. DE PIMIENTO VERDE

50 GR. DE PIMIENTO ROJO

50 GR. DE ACEITE VIRGEN DE OLIVA

200 GR. DE TOMATE NATURAL TRITURADO

SAL Y PIMIENTA

UNA HOJA DE LAUREL

100 GR. DE VINO DE GUISAR.


PREPARACION:


PONER EL ACEITE EN EL VASO Y CALENTAR 3 MINUTOS A TEMPERATURA VAROMA VELOCIDAD 1.


HECHAR LA CEBOLLA Y LOS PIMIENTOS EL LAUREL Y TROCEAR 4 SEGUNDOS A VELOCIDAD 5

PROGGRAMAR 5 MINUTOS A TEMPERATURA VAROMA VELOCIDAD 1 GIRO A LA IZQUIERDA Y CUANDO TERMINE AÑADIREMOS EL TOMATE Y LOS SOLOMILLOS SAL PIMENTADO Y EL VINO Y PROGRAMAR 3 MINUTOS A 100º VELOCIDAD 1 GIRO A LA IZQUIERDA.

AÑADIREMOS EL SOLOMILLO CORTADO EN RODAJAS Y PROGRAMAMOS 25 MINUTOS TEMPERATURA 100º VELOCIDAD CUCHARA GIRO A LA IQUIERDA.


SERVIR ACOMPAÑADO DE UN ARROZ BLANCO.

PASTEL DE APROVECHAMIENTO


PASTEL DE APROVECHAMIENTO


INGREDIENTES:

con la carner de haber hecho el puchero la he aprovechado haciendo este pastel. yo le puse


50GR. DE ACEITE

5 CUCHARADAS DE TOMATE FRITO

PECHUGA Y CONTRAMUSLO DE POLLO

TACO DE JAMON SERRANO

UN TROCITO DE TERNERA PEQUEÑO

1 CEBOLLA PEQUEÑA

1 PIMIETNO VERDE

1 LATA DE CHAMPIÑONES ENTEROS

200 GR. DE BECHAMEL

LA MASA DE EMPANADA DEL LIBRO DEL THERMOMIX


PREPARACION:

TROCEAR A VELOCIDAD 5, 4 SEGUNDOS LA CEBOLLA Y EL PIMIENTO Y RESERVAR.


HECHAR EN EL VASO TODA LA CARNE PARA TROCEARLA 5 SEGUNDOS A VELOCIDAD 5 Y RESERVARLA


LUEGO hacer una bechamel de 60 gr. de harina con 600 gr. de leche un poco de mantequilla con una cucharada de aceite sal pimienta y nuez moscada

RESERVARLA


PONER EL ACEITE EN EL VASO Y CALENTAR 3 MINUTOS A TEMPERATURA VAROMA

VELOCIDAD 1


AÑADIR LA CEBOLLA Y EL PIMIENTO YA CON LOS CHAMPIÑONES TROCEADO Y PROGRAMAR 5 MINUTOS A VELOCIDAD CUCHARA , GIRO A LA IZQUIERDA, TEMPERATURA VAROMA.


Y LUEGO AÑADIMOS LA CARNE CON EL TOMATE Y PONEMOS OTRO 5 MINUTOS A VELOCIDAD CUCHARA GIRO AL IZQUIERDA TEMPERATURA 100 º


Y POR ULTIMO AÑADIMOS ESTE SOFRITO DE CARNE ENCIMA DE LA BECHAMEL Y LA MEZCLAMOS CON UNA CUCHARA.


HACEMOS LA MASA COMO VIENE EN EL LIBRO Y LA PARTIMOS EN DOS Y HACEMOS DOS PLACAS UNA PARA EL FONDO PARA RELLENARLA CON LA BECHAMEL Y LA CARNE Y LA TAPAMOS CON LA OTRA MASA YA ESTIRADA. PINTAR CON HUEVO BATIDO.


PRECALENTAMOS EL HORNO A 180º Y LA METEMOS EN EL HORNO 25 MINUTOS HASTA QUE ESTE DORADA.



viernes, 6 de febrero de 2009

CREMA DE MAIZ


CREMA DE MAIZ


INGREDIENTES:


1 LATA DE MAIZ DE 300 GR.

30 GR. DE MANTEQUILLA

800 GR. DE LECHE

1 CUCHARADITA DE SAL

CEBOLLINO PICADO PARA ESPOLVOREAR (opcional)


PREPARACION:


PONGA EL MAIZ CON SUJUGO Y LA MANTEQUILLA EN EL VASO PROGRAME 1 MINUTO

VELOCIDAD PROGRESIVA 5- 10


AÑADA LA LECHE Y LA SAL Y PROGRAME 30 SEGUNDOS VELOCIDAD 7


PROGRAME 10 MINUTOS 90º VELOCIDAD 3


CUELE LA CREMA ANTES DE SERVIR SI LO DESEA PUEDE ESPOLVOREAR CON CEBOLLINO PICADO


NOTA ESTA CREMA SE PUEDE TOMARSE FRIA O CALIENTE.

jueves, 5 de febrero de 2009

FLAN DE TURRON JIJONA CON THERMOMIX


INGREDIENTES:


200 GR. DE TURRON JIJONA

500 GR. DE LECHE

250 GR. DE NATA LIQUIDA

100 GR. DE AZUCAR

2 SOBRES DE CUAJADA


PREPARACION:


PONGA EL TURRON EN EL VASO Y PROGRAMELO 5 SEGUNDOS A VELOCIDAD 5.


INCORPORE EL RESTO DE LOS INGREDIENTES Y PROGRAME 8 MINUTOS A 100º VELOCIDAD 2. LOS DIEZ SEGUNDOS PRIMEROS MEZCLE A VELOCIDAD 5 Y LUEGO BAJE A VELOCIDAD 2.


SUGERENCIA.

VIERTA LA MEZCLA EN UN MOLDE Y DEJAR ENFRIAR ANTES DE DESMOLDAR.

SE PUEDE SERVIR CON UNA SALSA DE CHOCOLATE O NATA MONTADA Y UNAS VIRUTAS DE CHOCOLATE.

GUISANTES FRESCOS AL HORNO


GUISANTES FRESCOS AL HORNO

Ingredientes:
1 kg de guisantes frescos
1 zanahoria grande o 2 pequeñas
cilantro y hierbabuena
1 tomate maduro
1 cebolla
2 dientes de ajo
50 gramos de aceite de oliva
sal y pimienta
1 vasito de vino blanco
400 gramos de agua
patatas fritas en palillos
2 huevos

Instrucciones:
Poner en el vaso del thmix la cebolla, el ajo y el tomate y picar durante unos segundos en vel. 5.
Poner el aceite de oliva y dejar freir por 3 minutos en temp. varoma velocidad 1.
Poner los guisantes, la zanahoria en trozitos, la hierbabuena, el sal, la pimienta, el vino blano y el agua y programas 25 minutos en temperatura varoma velocidad cuchara, giro a la isquierda.
Cuando esten cocidos, poner los guisantes en una fuente de barro, poner por encima las patatas fritas en palillos y los huevos abiertos.(ver foto)
Poner al horno a gratinar hasta que los huevos estean cuajados.


FUENTE: DEBERES DE ENCARNA GARCIA DEL 8 AL 14 DE ENRO -2007

martes, 3 de febrero de 2009

TOMATE KETCHUP CASERO




ingredientes:


Un kilo de tomates maduros


una cebolla


un pimiento verde


un diente de ajo


50 gr. azúcar moreno,


70 cc. vinagre de vino blanco o de manzana,


media cucharadita de sal fina,


media cucharadita de pimentón dulce


, media cucharadita de mostaza en polvo,


pizca de canela molida,


pizca de pimienta molida,


pizca de clavo molido,


1 guindilla (opcional).


Elaboración.


Si quieres conservar el ketchup, primero debes esterilizar unos frascos herméticos que tengas a mano, como botes de mermelada vacíos. Para ello se deben poner en una cacerola cubiertos de agua y llevar a ebullición unos minutos. Escurre y deja secar.
Lava los tomates y el pimientoy Añadir al vaso de la thermomix el pimiento en trozos, sin semillas, la cebolla en trozos y el diente de ajo pelado.y los tomates y el pimiento todo junto y

programando 45 minutos a 100º, velocidad 1.
Tritura 20 segundos a velocidad 5-6.
Añade las especias, el azúcar y el vinagre. Acaba la cocción una hora a fuego lento, removiendo con frecuencia (60 minutos, a 100º, velocidad 1, hasta que quede un puré espeso.

MACARRONES CON TOMATE Y HUEVOS POCHE


Ingredientes:
· 130 gr de queso en un trozo para rallarlo.
· 150 gr. de jamón serrano en trozos de 1 cm aprox.
· 150 de chorizo en rodajas de 1 cm aprox.Para el troceado:
· 140 de cebolla
· 700 gr. de tomate natural triturado
Para el sofrito:
· 75 gr. de aceite de oliva
· Orégano
· , sal,.
· azúcar
· Para el varoma:
· 4 o 6 huevos
Para el resto:
· 650 gr. de agua
· 500 gr. de macarrones

Preparación:
1. Ponga en el vaso el queso partido en trozos regulares y rállelo 10 segundos. , Velocidad 10. Viértalo en un plato y Reserve.
2. Sin lavar el vaso, trocee el jamón con 5 o 6 golpes de Turbo. Viértalo en un plato y reserve. Haga lo mismo con el chorizo y añádalo al plato del jamón.
3. Sin lavar el vaso, ponga la cebolla partida en cuartos y trocee 4 segundos, velocidad 4, bajando los restos de las paredes del vaso.
4. Añada el tomate triturado y triturar 15 segundos, velocidad 10. Retire los restos de las paredes y tape el vaso.
5. Añada el aceite, el orégano y la sal, mezcle unos segundos en velocidad 3 y programe 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
6. Añada el agua y programe 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
7. Mientras tanto, prepare en el recipiente Varoma los huevos poché: forre el cubilete con film transparente procurando que sobresalga bien del mismo, eche un poquito de aceite, casque el huevo dentro, sazone y anude el film, haciendo una especie de saquito. Coloque en el recipiente Varoma. Haga lo mismo con cada huevo.
8. Programe10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad 1. Rápidamente introduzca por el bocal los macarrones. Coloque el recipiente Varoma sobre la tapa cuando falten 5 minutos.
9. Al terminar, vierta los macarrones en una fuente, espolvoree el queso rallado y gratine en el horno.

LAS NUECES


Las Nueces son originarias de Persia o China, en España hay existencia en el Paleolítico.
Según un estudio muy reciente, se ha demostrado los beneficios espectaculares sobre los problemas vasculares y coronarios. Sobre todo en la mujer. Es aconsejable comerse 3 nueces al día, para mantener al organismo bien protegido y nutrido. Tienen muchas más propiedades, que cualquier otro fruto seco.Aportan gran cantidad de Fibra, Hidratos de Carbono, Proteínas, pero muchísimas calorías. No se deben comer más de 3 ò 4 al día, sino se quiere engordar mucho.
Las Nueces contienen:-Vitaminas: A, B1, B6, E.-Minerales: Potasio, Fósforo, Calcio, Magnesio, Zinc, Cobre, Hierro.
Recomendado para:- Prevención enfermedades cardiovasculares y degenerativas.- Reduce el Colesterol (el bueno y el malo)- Arteriosclerosis.- Anticancerígeno.- Síndrome premenstrual.- Pieles deshidratadas.- Previenen los eczemas.- Antitrombóticos- Hipertensión arterial.- Menopausia.- Buen funcionamiento del cerebro.

LA CASTAÑA


Las Castañas son los frutos secos menos calóricos y con menos grasas. Tiene propiedades parecidas a los cereales.
Es originaria de Ponto Euxino, en Asia Menor. Las Castañas existen en Europa desde el siglo V, que es cuando llegaron a Grecia. De ahí llegaron a Roma y a España y Francia llegaron sobre el siglo X.
Las Castañas contienen un 50% de agua, Hidratos de Carbono, mucha Fibra y casi nada de calorías.
-Vitaminas: B3, E.-Minerales: Fósforo, Magnesio, Calcio, Potasio, y Hierro.-Otros: Acido Fólico. Antioxidante.
Recomendado:
- Estrés.- Depresión.- Durante la lactancia.- Durante el embarazo: ayuda a la buena formación feto.- Transito intestinal.- Es antiinflamatorio.- Problemas cardiovasculares y degenerativos- Buenas para la memoria.- Anemia.- Desgaste físico.- Varices.- Anticancerígeno.

LA UVA


La uva necesita de un clima cálido, para su buen cultivo. La fermentación da lugar al vino, elixir mágico y deleite para muchos.
Se cree que su origen está en el mar Caspio en la zona asiática, fue la primera fruta cultivada por el hombre y existen vestigios que demuestran que ya había en el periodo de la Prehistoria. Los Griegos y sobre todo los Romanos hicieron un autentico culto al vino.
Las Uva contienen un 80% de agua, Fibra, tiene muchas calorías, Hidratos de Carbono (glucosa y fructosa = azúcares).
Las uvas tienen un gran poder depurador de la sangre.Las Uvas contienen:-Vitaminas: C, A, B6, B1, B2, E.- Minerales: Potasio, Calcio, Magnesio, Fósforo, Hierro, Sodio.
Tiene propiedades beneficios para:
- Depurador y desintoxicante.- Problemas de estreñimiento (comerlas con piel y petitas)- Diurético.- Sistema inmunológico.- Transmisión y generación impulso nervioso y muscular.- Buen funcionamiento del cerebro.- Anticancerígeno.- Problemas cardiovasculares y degenerativos.- Hipertensión.- Colesterol- Gota- Acido Urico.- Estrés.- Embarazadas: buen desarrollo del sistema nervioso.- NO es recomendable para los cálculos renales.

LA CALABAZA


La calabaza es el fruto en baya de la calabacera y pertenece a la familia de las Cucurbitáceas.
Su cultivo ya se producía entre los hebreos y egipcios. Su consumo se extendió desde Asia hasta América Central y, a partir de allí, llegó tanto al sur como al norte de este continente, en el siglo XV cuando los españoles introdujeron la calabaza en Europa.El componente principal de la calabaza es el agua, y junto con la fibra y bajo contenido en grasa, es perfecto para dietas de adelgazamiento.Contiene vitaminas A, C, E, y B1, B2, B3 y B6.Es rico en potasio, fósforo y magnesio, pero en menores cantidades. Tambien tiene calcio y un poco de hierro.

INFORMACION SOBRE LA PIÑA


La Piña es una fruta tropical originaria de Brasil. Los españoles la introdujeron en Europa

La piña contiene un 85% de agua, Hidratos de Carbono y Fibra.
-Vitaminas: C mucha, B1, B6 y un poco de E.
- Minerales: Potasio, Magnesio, Yodo, Cobre.
Tiene propiedades beneficiosas:
- Problemas de retención de líquidos.
- Problemas estreñimiento.
- Hipertensión.
- Estrés.
- Colesterol.
- Anemia.
- Desintoxicante y depurador.
- Gota, artritis.
- Sistema inmunológico.
- Ayuda a digerir los alimentos, acidez,
- Anti flatulento
- Anticancerígeno.
- Problemas degenerativos y cardiovasculares.
- Circulación

domingo, 1 de febrero de 2009

FLAN DE QUESO


INGREDIENTES:


250 gr de queso de untar (philadelphia)


5 huevos


Un bote de leche condensada de 370 gr


600 ml de leche


10 ml. de extracto de vainilla


(opcional)caramelo líquido


nata


PREPARACIÓN:


ponemos los 5 huevo y el queso mezclamos a velocidad 3 luego le incorporamos la leche condensada y mezclamos . Añadimos la leche y el extracto de vainilla con velocidad 2 para que no se hagan burbujas que luego se verán en el flan.Vertemos en el molde el caramelo líquido y luego con cuidado le hecharemos el flan.


VAROMA


podemos ponerlo en el varoma unos 25 minutos con 800 gr. de agua en el vaso.


EN EL HORNO


Precalentamos el horno a unos 140-150º , preparando un baño María. Metemos los flanes y los dejamos hornear hasta que hayan cuajado. Dejamos enfriar toda la noche en el frigorífico y al desmoldarlos se pegan templamos un el recipiente y listo. Se sirve con nata.

ROPAVIEJAS


ROPAVIEJAS


Esta receta es de aprovechamiento con los ingredientes de hacer el puchero en la thermomix,

un consejo cuando hago el puchero pongo en el varoma la ensaladilla para aprovechar el vapor del caldo de puchero y es que en un momento tengo mi pucherito la ensaladilla y mi ropavieja. tres platos en un instante.


INGREDIENTES:


TODA LA CARNE DEL PUCHERO YO LE HE PUSESTO UN MUSLO DE POLLO CON CONTRAMUSLO

UN TROZO DE TERNERA

UN TROZO DE JAMON

TOMATE FRITO

CEBOLLA

PIMIENTO VERDE

AJO

SAL

UN CHORIZO

ACEITE 50 GR.

1 TARRO DE GARBANZOS REMOJADOS


PREPARACION:


-PONER EL ACEITE 5 MINUTOS A TEMPERATURA VAROMA VELOCIDAD CUCHARA

-HECHAR LA CEBOLLA EL PIMIENTO Y EL AJO Y TROCEAR 5 SEGUNDOS A VELOCIDAD 5 Y PROGRAMAR 5 MINUTOS A VELOCIDAD CUCHARA GIRO A LA IZQUIERDA TEMPERATURA VAROMA.

-COLOCAR LA MARIPOSA Y PONER LOS TROZOS DE CHORIZO Y TODA LA CARNE TROCEADA Y PROGRAMAR 3 MINUTOS A VELOCIDAD CUCHARA TEMPERATURA VAROMA GIRO A LA IZQUIERDA.

-LUEGO AÑADIMOS EL TOMATE Y LOS GARBANZOS REMOJADOS DE TARRO Y PROGRAMAMOS 5 MINUTOS TEMPERATURA 100º VELOCIDAD CUCHARA GIRO A LA IZQUIERDA.


SE PUEDE ACOMPAÑAR CON UNAS PATATAS FRITAS.

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