°l||l° brujitacocinera °l||l° RECETAS CON THERMOMIX: julio 2012

lunes, 30 de julio de 2012

Actimel casero en Thermomix

Ingredientes

1 litro de leche entera o semidesnatada
100 gr. de azúcar moreno
1 botellita de Actimel natural de cualquier marca

Preparación

Verter la leche y el azúcar moreno en el vaso de la Thermomix. Programar 3 minutos, temperatura 90º, velocidad 2.

Quitar la temperatura y añadir la botellita de Actimel. Programar 15 segundos, velocidad 2.

Extraer el vaso de la Thermomix con su tapa y cubrirlo todo con una manta. Dejarlo descansar descansar 8 horas en un lugar protegido de corrientes de aire.

Al cabo de las 8 horas batirlo programando 1 minuto, velocidad 3, sin temperatura. Verterlo en una botella de cristal o recipiente cerrado para que no coja olores ni sabores en el frigorifico.

Agitarlo antes de servir. Tomarlo preferentemente a primera hora de la mañana antes de desayunar.

Guardar siempre un poco (como unos 100 ml.) para volverlo a utilizar como fermento a la hora de prepararlo otra vez. Cada cierto tiempo (1 mes o dos meses) es recomendable renovar la bacteria comprando un actimel nuevo.

Es una bebida muy saludable y de mejor calidad que las comerciales pues se compone sólo de leche y de azúcar natural, no lo azúcares industriales o jarabes de glucosa que se utilizan en la industria.

miércoles, 25 de julio de 2012

TALLER DE COCINA RAPIDA para tener mas tiempo libre

este curso de thermomix lo hicimos en estepona un taller de cocina rapida en thermomix para tener mas tiempo libre .

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ROSCA SERRANA EN VAROMA AL VAPOR

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CREMA DE MELON FRIA EN THERMOMIX

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ATÙN EN ESCABECHE AL ESTILO HUELVA AL VAPOR

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HORCHATA DE PIPAS DE MELON EN THERMOMIX

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SORBETE DE APIO EN THERMOMIX

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HORCHATA DE PIPAS DE MELON EN THERMOMIX

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Expectacular horchata aprovechando las pepitas del melon de verdad excelente rapida y frequita esta riqusima en thermomix que no deja de asombrarnos las maravillas que hace.

INGREDIENTES:
150 gr.a 200 gr. de pipas de melòn
150 gr. de azúcar.
1000g. de agua fria
1 cucharita de vainilla
1/2 cucharadita de canela molida
6-8 cubitos de hielos.

PREPARACION:
1-Ponga las pipas de melòn y 500 gr. de agua en el vaso y triture 30 seg. vel- 5
2-añada el agua restante, la vainila y la canela y programe 1 mint. vel 10 coloque los hielos en una jarra y vierta la horchata a travès de un colador de malla fina. sirva inmediatamente.

CREMA DE MELON FRIA CON THERMOMIX

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Receta exquisita y poder aprovechar un melon que os salga malo para hacer esta crema de melón en thermomix.

INGREDIENTES:
800 Gr. de melòn en trozos sin cascara
1 tomate maduro
1 diente de ajo
1 cebolleta o media cebolla
50 gr. de pimiento rojo
50 gr. de pimiento verde
1 cucharadita de sal
20 gr. de vinagre
50 gr. de aceite de oliva
4 rebanadas de pan de molde
PREPARACION
Poner todos los ingredientes en el vaso y triturar todo en velocidad progresiva del 5- 10
unos 40 segundos mas o menos que este toda licuada.

ATÙN EN ESCABECHE AL ESTILO HUELVA EN THERMOMIX

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Esta receta de thermomix utilizando el varoma para cocinar el atùn al vapor esta exquisita rapida y facil para tenerla en su escabeche y lista para comer a cualquier hora.

Ingredientes

Para el recipiente Varoma
100 g atún , cortado en dos trozos, tipo solomillo, de 500 g cada uno
sal , al gusto
pimienta , molida al gusto
orégano , al gusto
comino , molidos al gusto
2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
1 hoja de laurel
Para la salsa
200 g aceite de oliva virgen extra
500 g cebollas , partidas en trozos
250 g zanahorias , en rodajas
500 g agua
50 g vinagre
100 g vino blanco , (preferiblemente del Condado de Huelva)
1 hoja de laurel
1 guindilla
2 clavo de olor
7 granos de pimienta negra
2 pastillas de caldo

Preparación

Para preparar el atún: salpimiéntelo, póngale un poco de orégano y cominos, pincélelo con el aceite y pegue en cada uno una hoja de laurel. Envuelva cada trozo en film transparente, procurando que queden bien apretados y colóquelos en el recipiente Varoma. Reserve.

Para preparar la salsa: Ponga el aceite en el vaso y programe 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Cuando termine el tiempo, incorpore las cebollas partidas en trozos y píquelas 4 segundos en velocidad 4. A continuación agregue las zanahorias y programe 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Acabado el tiempo, añada el resto de los ingredientes, cierre la tapadera, coloque sobre la misma el recipiente Varoma con el atún y programe 12 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Compruebe el punto de cocción del pescado pinchándolo con la punta de un cuchillo y si fuera necesario, programe unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.

Saque el atún del recipiente, desenvuélvalo y póngalo en una fuente junto con la salsa, para que vaya cogiendo el sabor. Cuando se haya enfriado, córtelo en rodajas finas y sírvalo junto con la salsa a temperatura ambiente o frío.

ROSCA SERRANA EN EL VAROMA DE THERMOMIX

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INGREDIENTESPara 8 raciones:
Masa
220g de agua
20g de levadura prensada fresca
390g de harina de fuerza
1 cucharadita de sal

Aceite(para pincelar el molde y la rosca)
1000g de agua(para el vaso)
*Lactonesa
1-2 dientes de ajo
75g de leche
1/2 cucharadita de vinagre de manzana
1 cucharada de perejil fresco picado
*Relleno
6 lonchas de jamón serrano(finas)
4 lonchas de queso manchego semicurado
PREPARACIÓN
*Masa
1.Ponga en el vaso el agua y la levadura y programe 1 min/37ºC/vel 2.
2.Añada la harina y la sal y amase 3 min/vaso cerrado/velocidad espiga
4.en un molde de rosca bien de silicona o aluminio que entre en el recipiente varoma para hacer la rosca de pan
5. Hacemos una bola con la masa con un agujero en el centro dejamos reposar dentro del varoma hasta que doble su volumen
6. Primero calentamos el litro de agua en el vaso 8 minutos temperatura varoma vel 1.
7. Una vez terminado el tiempo colocamos el recipiente varoma y programamos 45 minutos temperatura varoma vel 2
8.luego abrir la rosca y rellenar con LACTONESA y jamón Serrano y lonchas de queso
9. Meter en el horno unís 10 minutos para dorar el pan.

PASTEL DE JAMÓN Y QUESO DE BURGOS EN THERMOMIX

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Este rico pastel de queso de burgos y jamón en thermomix receta de nuestra amiga Juani Sevilla Rápido fácil y para poder tenerlo preparado para un rico aperitivo en Thermomix
INGREDIENTES:
-300 GR. JAMÓN YORK
-300 GR. QUESO DE BURGOS
-4 HUEVOS L
-1 CUCHARADA DE MOSTAZA
-1 CUCHARADITA RASA DE SAL
-60 GR. HARINA
-2 CUCHARADITAS DE ROYAL
-250 GR. LECHE-PIMIENTA NEGRA MOLIDA
PREPARACIÓN:
1-PRECALENTAR EL HORNO A 200º
.2- JAMÓN YORK EN TROZOS, 2 SEG. VEL.4. RESERVAR.
3-QUESO DE BURGOS, 1 SEG. VEL4. RESERVAR
.4-SIN LAVAR EL VASO, HUEVOS, MOSTAZA, SAL, HARINA, LEVADURA, LECHE Y PIMIENTA NEGRA, 1 MIN. VEL.5
.5-AÑADIR EL JAMÓN YORK Y QUESO Y MEZCLAR CON LA ESPÁTULA
.6-ENGRASAR UN MOLDE Y VERTER LA MEZCLA
.7-HORNEAR UNOS 40 MINUTOS, PINCHAR CON AGUJA, SI SALE LIMPIA, YA ESTÁ LISTO. DEJAR ENFRIAR Y DESMOLDAR.

EMPANADA DE TORTILLA EN THERMOMIX

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Esta receta de empanada de THERMOMX esta exquisita gracias a nuestra amiga Juani sevilla por compartir sus ideas
Ingredientes:
*Masa:
-450 gr. harina normal
-2 ctas. pimentón dulce
-1 cta. levadura en polvo Royal
-1 cta. sal
-100 gr. aceite oliva suave
-75 gr. vino blanco
-75 gr. agua
-huevo pintar
*Relleno:
-200 gr. cebolla
-50 gr. aceite
-750 gr. patatas chascadas pequeñas
-220 gr. agua caliente
-sal
-4 huevos
-pimienta
-8 lonchas jamón cocido finas
-6 lonchas queso
- pimientos del piquillo una tanda esto se lo he puesto yo
-200 gr. salsa tomate casero
Preparación:
*Masa:
1- Harina, pimentón, levadura y sal, 10 seg. vel.6.
2- Añadir el aceite, vino blanco y agua, 2 min. vel. Espiga.
3- Hacer una bola apretando la masa, tapar con un paño y dejar reposar mientras hacemos el relleno *Relleno:
1- Sin lavar el vaso,poner la cebolla , 4 seg. vel.4. Bajar restos hacia las cuchillas.
2- Añadir el aceite y sofreír 10 min. Varoma, vel.1.
3- COLOCAR LA MARIPOSA, agregar las patatas, agua caliente,1 cta. de sal y programar 15 min. Varoma, vel. cuchara.. Sacar a un bol y dejar templar.
4- Quitar la mariposa y sin lavar el vaso, batir los huevos, con 1/2 cta. de sal, y un pizco de pimienta, 10 seg. vel.4.
5- Añadir las patatas ya templadas y picar 6 seg. vel.3.
6- Precalentar el horno a 200º arriba y abajo.
7- Dividir la masa en dos y estirar, cubrir con la mitad de las patatas, lonchas de jamón cocido, queso y la otra mitad, repartiéndolo bien, napar con la salsa de tomate, y tapar con el resto de la masa. Sellar los bodes, pintar con huevo batido, pinchar con un tenedor y hacer un agujerito en el medio a modo de chimenea.
8- Hornear 40 a 45 minutos.

domingo, 15 de julio de 2012

TALLER DE PICNIS EN THERMOMIX

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Este Taller de picni en thermomix lo hicimos en Estepona recetas en thermomix para poder llevar al la playa o al campo mas sana facil y rapida todo con Thermomix.

ya que para la ensaladilla hicimos una lactonesa en thermomix para poder llevar de picnis.

1-SANGRIA EN THERMOMIX
http://brujitacocinera-brujitacocinera.blogspot.com.es/2012/06/sangria-en-thermomix.html
2-PIONOO RELLENO DE SALCHICHON DE MALAGA EN THERMOMIX
http://brujitacocinera-brujitacocinera.blogspot.com.es/2012/06/pionono-relleno-de-salchichon-de-malaga.html
3-LACTONESA EN THERMOMIX
http://brujita cocinera-brujitacocinera.blogspot.com.es/2012/06/lactonesa-en-thermomix.html
4- ENSALADILLA EN THERMOMIX
http://brujitacocinera-brujitacocinera.blogspot.com.es/2012/06/ensaladilla-rusa-en-thermomix.html
5-TORTILLA DE PATATAS EN THERMOMIX
http://brujitacocinera-brujitacocinera.blogspot.com.es/2009/03/tortilla-de-patatas-en-thermomix.html

TALLER DE VERANO EN THERMOMIX EN ESTEPONA 2012

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Este taller de thermomix de Verano es el que hicimos en mi taller derujitacocinera , Estepona verano 2012

aqui os dejo la recetas todas juntas para que pincheis en los enlace.

1-HUEVOS RELLENOS CON JAMON EN THERMOMIX
http://brujitacocinera-brujitacocinera.blogspot.com.es/2012/07/huevos-rellenos-de-jamon.html
2-GAZPACHO DE REMOLACHA EN THERMOMIX
http://brujitacocinera-brujitacocinera.blogspot.com.es/2011/06/gazpacho-de-remolacha-en-thermomix.html
3-REFRECO DE SANDIA EN THERMOMIX
http://brujitacocinera-brujitacocinera.blogspot.com.es/2011/08/refresco-de-sandia.html
4-FIDEUA EN THERMOMIX
http://brujitacocinera-brujitacocinera.blogspot.com.es/2011/08/fideua-receta-de-la-clase-de-cocina-5-de.html
5-SALPICON DE LEGUMBRES CON SURIMI
http://brujitacocinera-brujitacocinera.blogspot.com.es/2011/07/salpicon-de-legumbres-con-surimi.html
6-POSTRE EXPRES CON FRUTAS NATURALES
http://brujitacocinera-brujitacocinera.blogspot.com.es/2012/04/postre-expres-con-frutas-naturales.html

HUEVOS RELLENOS DE JAMÓN

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Esta Fantastica receta e huevos rellenos en thermomix es difirente y ademàs podeis llevar a la playa en aperitivos la realizamos en la delegacion de thermomix de Malaga y el el taller de verano de thermomix en Estepona.

INGREDIENTES
Para 4 raciones
-6-12 hojas de lechuga en trozos
-2 zanahorias
-6 huevos duros
-150g de jamón curado en dados
-50g de queso crema
-30g de pepinillos en vinagre
-1 cucharadita de mostaza
-50g de aceitunas verdes rellenas (para decorar)
-30g de pepinillo en vinagre
-1 cucharadita de mostaza
-50g de aceitunas verdes rellenas (para decorar)
-2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN
1.Ponga en el vaso las hojas de la lechuga troceadas. Cúbralas con agua y pique 10 seg/vel 4. Escúrrralas, séquelas con papel de cocina y póngalas como lecho en la fuente donde vaya a servir los huevos.

2.Ralle las zanahorias 8 seg/vel 5. Retire aun bol y reserve para decorar.

3.Pele los huevos, una vez fríos, y córtelos por la mitad en sentido longitudinal. Extraiga las yemas con cuidado de no romper las claras. Ponga en el vaso el jamón y trocee 5 seg/vel 8. A continuación, agregue las yemas de los huevos cocidos, el queso, los pepinillos y la mostaza. Triture 20 seg/ vel 8.

4.Vierta la pasta en una manga pastelera y vaya rellenando las claras de huevo (también puede hacerlo con una cucharilla). Póngalos sobre la lechuga reservada y decore con las zanahorias y las aceitunas. Finalmente, rocíe los huevos con el aceite.

SEMIFRÍO DE FRAMBUESA EN THERMOMIX (POLOS)

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INGREDIENTES
Para 12 unidades:
-200g de azúcar
-50g agua
-3 claras de huevo
-2-3 gotas de zumo de limón
-250g de nata para montar Puleva
-200g de frambuesas congeladas

PREPARACIÓN
1.Ponga en el vaso el azúcar y el agua y programe 10 min/Varoma/vel 2. Retire del vaso y reserve.

2.Sin lavar el vaso, coloque la mariposa en las cuchillas, e incorpore las claras y el zumo de limón. Programe 3 min/37º/vel 3,5.

3.Programe 5 min/vel 3,5 y vaya incorporando el almíbar reservado y caliente, a hilo fino por el bocal. Retire el merengue italiano a un bol y deje enfriar.

4.Lave el vaso, coloque la mariposa en las cuchillas y monte la nata. Retire a un bol y reserve en el frigorífico.

5.Cuando todo esté frío, triture las frambuesas 10 seg/vel progresiva 5-10. Con la espátula, baje los restos de frambuesa al fondo y repita la trituración 10 seg/vel progresiva 5-10.

6.Coloque la mariposa en las cuchillas, agregue el merengue reservado y mezcle 5 seg/vel 2,5.

7.Añada la nata montada y mezcle 5 seg/vel 2,5. Vierta la mezcla en los moldes de polo. Con la espátula, retire el exceso y nivele la superficie. Introduzca los palos y meta en el congelador durante un mínimo de 8 horas.

8.Desmolde y sirva.

RECETAS DE CURSOS DE TALLERES DE HELADO THERMOMIX 2012

sábado, 14 de julio de 2012

GRANIZADO DE MANZANA CON MENTA en thermomix

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OTRO granizado de manzana en thermomix expectacular fresquito granizada en thermomix miles de variades que se pueden hacer para combatir este calos con esta receta en thermomix este verano asin que aqui teneis esta realizada en el curso de helados en thermomix 21012

INGREDIENTES

Para 6 raciones:
-2 manzanas Granny Smith (con piel y sin semillas) cortadas en cuartos
-2 limones pelados (sin nada de parte blanca ni semillas)
-110g de azúcar
-10-12 hojas de menta (y algunas más para decorar)
-90g de azúcar invertido
-210g de agua
-800g de cubitos de hielo
-100g de licor de manzana (opcional)

PREPARACIÓN
1.Ponga en el vaso las manzanas, los limones, el azúcar y las hojas de menta y triture 30seg/vel 9.

2.Añada el azúcar invertido, el agua, el hielo y el licor programe 1 min/vel 5.

3.Sirva el granizado en vasos altos y decore con hojas de menta.

SORBETE DE APIO EN THERMOMIX

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EXPECTACULAR SORBERTE DE APIO EN THERMOMIX este es uno de lo que me ha sorprendido del curso de helados en thermomix 2012 su sabor lo refrescante y lo diuretico , todas las propiedades del apio ALTAMENTE RECOMENDABLE no deje de pasar ni un instante en hacerlo.

INGREDIENTES
Para 8 raciones:
-150g de azúcar
-La piel de 1 limón
-2 limones pelados (sin nada de parte blanca)
-150g de tallos de apio con hojas
-800-1000g de cubitos de hielo
-8 hojas de apio para decorar

PREPARACIÓN
1.Ponga en el vaso el azúcar y la piel de limón y pulverice 30 seg/vel progresiva 5-10.

2.Agregue los limones, el apio y los cubitos de hielo, triture bocal y moviéndola de derecha a izquierda para conseguir una trituración uniforme y una textura homogénea.

3.Sírvalo en copas con cucharilla. Decore con una hoja o tallo de apio.

Sugerencia
-Sirva entre platos para limpiar el paladar y saborear mejor cada preparación.

-Puede utilizar edulcorante líquido en lugar de azúcar.

-Si el sorbete quedara líquido,añada más hielo por el bocal y triture de nuevo. Si estuviera muy denso, añada un poco de agua y triture 30 segundos más.

SORBETE DE MOJITO CON AZÚCAR INVERTIDO EN THERMOMIX

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A QUIEN NO LE GUSTA ESTE DELCIOSO MOJITO FRESQUITO EN THERMOMIX ESTE TAMBIEN LO HEMOS REALIZADO EN EL CURSO DE HELADOS DE THERMOMIX 2012

INGREDIENTES
Para 6 raciones
-3 limas lavadas y enteras
-270g de agua
-1 lata de Sprite o Seven up
-70g de azúcar
-60g de azúcar invertido http://brujitacocinera-brujitacocinera.blogspot.com.es/2012/06/azucar-invertido.html
-80-100g de ron blanco
-10-20 hojas de hierbabuena (depende del tamaño)
-800g de cubitos de hielo

PREPARACIÓN
1.Ponga las limas y el agua en el vaso. Coloque el selector de velocidad en la posición vaso cerrado y dé 2 golpes de turbo. Introduzca el cestillo para colar el líquido y resérvelo

2.Aclare el vaso con agua fría y vierta el líquido reservado, el Sprite, el azúcar invertido, el ron, la hierbabuena y el hielo (si utiliza hielo industrial, aclárelo previamente con agua fría). Programe 45seg/vel 6.

3.Vierta en 6 u 8 vasos, coloque una pajita en cada uno y sirva inmediatamente.

Sugerencia
Si quiere hacer una versión de mojito sin alcohol, sustituya el ron por agua o gaseosa.

SORBETE DE CAFÉ EXPRÉS EN THERMOMIX

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este sorbete de cafè en thermomix esta fresquito y rapido de hacer para estos dias de calor es otra manera de como estamos acostumbrada hacer la espuma de cafe tiene otros ingredientes se realizo en el curso de thermomix 2012

INGREDIENTES
Para 8 raciones:
-1 bote de leche condensa pequeño (370g)
-3 cucharadas colmadas de café soluble.
-1000g de cubitos de hielo.

PREPARACIÓN
1.Ponga todos los ingredientes en el vaso. Coloque la tapa, introduzca la espátula por el bocal, programe vel 10 sin programar tiempo y mueva la espátula en sentido contrario al giro de las agujas del reloj hasta que todo el hielo esté triturado. Si lo prefiere más denso, añada más hielos.

2.Sirva inmediatamente.

Sugerencia
Puede añadirle un cubilete de coñac y decorar con frutos secos.

SORBETE DE MELOCOTÓN CON CLARA DE HUEVO

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este sorbete de melocoton en thermomix no tiene la misma textura que los sorbetes e hielo esta receta es del curso de helados en thermomix 2012

INGREDIENTES
Para 6 raciones:
-80g de azúcar
-1 lata de mitades de melocotón en almíbar (de 800g) escurridas y congeladas.
-1 limón pelado, sin nada de parte blanca, ni pepitas
-30-40g de clara de huevo pasteurizada

PREPARACIÓN
1. Ponga el azúcar en el vaso y pulverice 10 seg/vel progresiva 5-10.

2.Añada los melocotones y el limón y triture 30 seg/vel progresiva 5-10.

3.Coloque la mariposa en las cuchillas, añada la clara y programe 1 min/vel 3,5.

4.Vierta la espuma en copas y sirva inmediatamente.

Sugerencia
Puede reemplazar los melocotones por otra fruta congelada. Siempre que congele fruta, hágalo poniendo los trozos de fruta separados entre sí en una bandeja forrada con film transparente, dentro del congelador. Una vez congelados, guárdelos en una bolsa de plástico. De esta manera no se pegarán y podrá usar la cantidad que desee.

HELADO DE CARAMELO EN THERMOMIX

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ESTE HELADO DE CARAMELO EN THERMOMIX SE REALIZO EN EL CURSO DE HELADOS DE THERMOMIX 2012, EXQUISITO.

INGREDIENTES
Para 6 raciones:
-300g de leche fresca Puleva
-200g de nata
-50g de azúcar
-4 yemas de huevo
-100g de caramelo líquido
-1 pellizco de sal
-1 cucharadita de azúcar vainillado

PREPARACIÓN
1.Ponga todos los ingredientes en el vaso y programe 7 min/90ºC/vel 4. Vuelque en un recipiente hermético apto para congelar, deje enfriar y meta en el congelador durante un mínimo de 4 horas.

2.Corte el bloque en trozos y póngalos en el vaso. Programe 20 seg/vel 4 para que quede cremoso. Sirva en copas o vuelva a congelar.

Sugerencia
Decore con un poco de caramelo líquido y arroz inflado o con nueces caramelizadas y un copete de nata montada.

HELADO DE FRESONES Y LECHE EVAPORADA en thermomix

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HELADO DE FRESONES AQUIEN NO LE GUSTA REALIZADO EN EL CURSO DE HELADO EN THERMOMIX 2012 ,MONTAMOS CON EL UNA RICA TARTA HELADA CON UNA BASE DE BIZCOCHO DE SOLETILLA RELLENAR LA TARTA DECORRAR CO UN POCO DE NATA MONTADA CON UN SOBRE DE GELATINA DE FRESA Y UN RATO ALCONGELADOR ANTES DE SERVIR.

INGREDIENTES
Para 8 raciones:
-1 lata de leche evaporada (400g)
-110g de azúcar
-90g de azúcar invertido
-500g de fresones congelados

PREPARACIÓN
1.Vacié la lata de leche en 1 ó 2 bandejas de hacer cubitos de hielo o similar y congélela un mínimo de 4 horas.

2.Vierta en el vaso seco el azúcar y pulverice 30 seg/vel progresiva 5-10

3.Agregue el azúcar invertido y los fresones y triture 30 seg/vel progresivas 5-10. Compruebe que está bien triturado, si no lo está repita la trituración. Retire a un bol y reserve.

4.Ponga en el vaso los cubitos de leche evaporada y triture 20 seg/vel 5.

5.Coloque la mariposa en las cuchillas y monte la leche 3 min/vel 3,5. Tiene que doblar el volumen.

6.Incorpore la mezcla de fresón reservada y mezcle recipiente hermético de congelación y reserve en el congelador hasta el momento de servir.

HELADO DE PLÁTANO

RICO HELADO DE PLATANO EN THERMOMIX FACIL Y RAPIDO Y UNA FORMA DE NO TENER QUE TIRAR LOS PLATANOS AHORA EN VERANITO

ESTE HELADO DE PLATANO ES EL QUE SE REALIZO EN EL CURSO DE VERANO DE THERMOMIX 2012

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INGREDIENTES
Para 6 raciones:
-6-8 plátanos (en su punto de maduración)

PREPARACIÓN
1.Pele los plátanos, envuélvalos en film transparente y póngalos en el congelador durante un mínimo de 6 horas.

2.Ponga en el vaso los plátanos congelados partidos a mano en trozos grandes y triture 20 seg/vel 7. Después, programe 1 min/vel 5, introduzca la espátula por el bocal y muévala de derecha a izquierda para conseguir una crema espesa y uniforme. Pase la crema a un recipiente hermético y vuelva a congelar varias horas, hasta el momento de servir.

HELADO LIGERO DE MANGO

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ESTE RICO HELADO DE MANGO EN THERMOMIX ES LIGERO BAJO EN CALORIAS IDEAL PARA LAS QUE NO QUIERAN ENGORDAR.

LO REALIZAMOS EN EL CURSO DE HELADOS EN THERMOMIX 2012

INGREDIENTES
Para 1 ración:
-1 mango grande y maduro
-1 cubilete de edulcorante granulado
-500g de yogurt natural desnatado
-El zumo de 1 lima
-1 ramillete de menta fresca (sólo las hojas)

PREPARACIÓN
1.Ponga el mango en el vaso y tritúrelo 30 seg/vel progresiva 5-10. Baje con la espátula los restos de mango que hayan quedado en las paredes y la tapa del vaso.

2.Incorpore el edulcorante, el yogurt, el zumo de lima y la menta. Programe 1 min/vel progresiva 5-10.

3.Vierta la crema en una bandeja metálica baja e introdúzcala en el congelador hasta que se solidifique por completo (aproximadamente 5 horas)

4.Corte en trozos la crema helada y vuelva a introducirla en el vaso. No coloque el cubilete e introduzca la espátula por el bocal. Programe 2 min/el progresiva 5-10 moviendo la espátula de derecha a izquierda para conseguir una trituración uniforme con una textura homogénea, como una crema espesa.

5.Sirva inmediatamente.

HELADO DE YOGURT GRIEGO

ESTE HELADO DE YOGURT EN THERMOMIX RICO Y SANO MUY FACIL DE HACER ESTA REALIZADO DEN EL CURSO DE HELADO DE THERMOMIX 2012.

INGREDIENTES
Para 4 raciones:
- 3 yogures griegos (375g)
- 50g de queso crema
60g de azúcar invertido Decoración y/o acompañamiento
- 4 cucharadas de muesli
- 4-8 nueces en mitades (opcional)
- 2 cucharadas de perlas de chocolate (opcional)

PREPARACIÓN
1.Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso los yogures, el queso y el azúcar invertido y bata 30 seg/vel 3.

2. Ponga en el vaso el helado cortado en trozos y programe 20 seg/vel 4. Compruebe que ha quedado bien mantecado si no fuera así, repita la programación. Vuelque en el recipiente hermético y reserve en el congelador.

3.Sirve en boles con el muesli, las nueces, las frutas y las perlas de chocolate.

martes, 10 de julio de 2012

TARTA HELADA DE LIMÓN EN THERMOMIX

http://www.robotdecocinasaludable.com/contacto.html

Esta rica tarta helada en Thermomix es mu fácil barata tiene un coste que no llega a los 4€ es natural y sencilla echa en Thermomix ahorraras y puedes tenerla preparada con antelación en el congelador.

Ingredientes:
*Base:
-200 gr de galletas María o una base de bizcocho
-100 gr. mantequilla fría *Relleno: -200 gr. azúcar
-Cáscara 1 limón solo la parte amarilla
-410 gr. Leche Ideal o evaporada semicongelada 5 horas en el congelador
-150 gr. zumo limón
*Cobertura:
-100 gr. zumo limón
-1 huevo -100 gr. azúcar
-10 gr. harina maíz maicena
-40 gr. mantequilla
-Colorante amarillo o medio sobre de gelatina de limón
Preparación:
*Base:
1- Triturar las galletas con golpes de turbo.
2- Añadir la mantequilla en trozos , 20 seg. vel.5. Forrar la base de un molde desmontable (unos 23 cm). Alisar y apretar bien y llevar a la nevera.
*Relleno:
1- Azúcar, 20 seg. vel. 5-7-10.
2- Añadir la cáscara limón, 1 min. vel- 5-7-10.
3- Colocar la mariposa, agregar la leche evaporada y montar a vel. 3 1/2, hasta que doble volumen, cuando esté , en vel.3, echar el zumo de golpe por el bocal y parar la máquina. Terminar de envolver. 4- Echar sobre la base de galletas alisando bien. Congelar unas 3 horas.
*Cobertura:
1- Zumo, huevo, azúcar y harina, 4 min. 90º, vel.4.
2- Añadir la mantequilla y colorante, 1 min. vel. 4 , sin temperatura. Dejar enfriar, removiendo de vez en cuando para que no cree costra.
3- Volcar sobre el relleno ya congelado, repartiendo la crema uniforme y llevar al congelar unas horas. Desmoldar y adornar a gustos! Sacar del congelador, unos minutos antes de servir

viernes, 6 de julio de 2012

TORTILLAS DE CAMARONES EN THERMOMIX

Ingredientes
100 g de garbanzos crudos
100 g de harina de trigo
1/2 cucharadita de levadura polvo royal
1/2 cucharadita de sal
100 g de cebolla
5-6 hojas de perejil
320 g de agua
150 g de camarones o gambas
Aceite para freir

Preparación
1.
1.- poner los garbanzos en el vaso 2min - vel. 5-10 progresiva.
2.- incorporar: Harina de trigo, levadura y sal. Programar 10seg - vel.5 verter en un recipiente esta mezcla y reservar.
3.- Sin lavar el vaso echamos la cebolla y el perejil. Programar 5 seg - vel.4
4.- Añadir el agua y la mezcla reservada. 10seg - vel.4
5.- Con toda esta masa en un bol aparte mezclamos con la espatula los camarones o las gambas troceadas y dejamos reposar toda esta masa 30min.
6.- En una sarten ponemos un dedo de aceite a calentar bien caliente, vamos echando cucharadas de la masa y aplanando la misma con la cuchara para que queden finas y crujientes. Se ha de tener en cuenta que las tortillitas no queden muy juntas pues se pegarían y como se hacen en un momento es mucho mejor echarlas poco a poco.

miércoles, 4 de julio de 2012

LIBRO A ELEGIR EN EL SORTEO CONCURSO DE RECETA

Estos son los cuatros libros regionales de Thermomix que podéis conseguir uno de ello a elegir dejando tu comentario en el blog y hazte te seguidor por su puesto tiene que ser mandame tu receta a mi correo Email : brujitacocinera@gmail.com

CONCURSO A LA MEJOR RECETA CON THERMOMIX

Este post es para que dejéis en comentario vuestro titulo de la receta que me habréis mandado por email: brujitacocibera@gmail.com A la mejor receta mejore a la creatividad,tendrá de regalo de un libro regional a elegir a region Thermomix. Y la publicare en mi blog con vuestro nombre El Dia del sorteo será el 28 de julio 2012 Anímate a participar porque las 10 primeras tendrá un obsequio aparte. Y NO TE OLVIDES DE HACERTE SEGUIDOR DE MI BLOG PARA PODER PARTICIPAR

domingo, 1 de julio de 2012

BOMBONES HELADO CUBIERTO DE CHOCOLATE Y RELLENO DEPLATANO EN THERMOMIX

Rico helado de platano echo en thermomix facil y rapido en una tarrina o al estilo del rico bombon relleno de platano y bañado en chocolate.

INGREDIENTES:

6 a 8 platanos congenlados

200gr. de nata

25 gr. de nesquik de sabor a platano

20 gr. de azúcar invertida.

PREPARACION:

1-Poner los platanos congelados en el vaso y triturar en vel. progresiva del 5-10 hasta obtener una crema que no quede resto de platanos.

2-añadimos la nata, el nesquik y el azùcar invertido.

3- y mezclamos a vel. 5- 10 , 30 segundos hasta que este todo bien mezclado.

4- poner en un tapper o en unos moldes de siliconas que son los que yo he utilizado.

5-y congelar en unas 5 horas para despues cubrir si quieres con chocolate derretido.

TARTA HELADA CROCANTI EN THERMOMIX

Esta rica tarta facil y rapida en thermomix me la pasò mi compi Mª Antonia Martinez Blanco.
esta receta que hicimos en thermomix En el Curso de helados de Estepona .

previamente tenemos que tener un Piñonate de almendras o pralinè de almendras

TARTA HELADA CROCANTI

Para el praliné de almendra, basta para hacer 2 tartas:

• 125 g de almendras crudas (1 bolsita del mercadona)

• 200 g de azúcar

Ingredientes para la tarta:

• 100 g de galletas maría.

• 500 g nata líquida muy fría

• 320 g de leche condensada (1 lata pequeña)

elaboración

1 - Hacer un GUIRLACHE de almendra con las almendras y el azúcar en una sartén. Dejar enfriar. cuando este bien frio trocear con la mano y triturar a vel. 5 tiene que quedar pequeñito pero no polvo, esa es la gracia.

2 - Picar las galletas maría 7 segundos vl. 7 verter dentro del molde para que haga de base y después se pueda cortar la tarta bien.

3 - Montar la nata dentro del vaso con la mariposa, con el vaso súper limpio y bien frío A VEL. 3 Y MEDIO.

4 - Añadir al vaso la leche condensada poco a poco (5 segundos velo. 2 y medio)

5 - Poner una capa de galleta maría en el molde sin nada solamente las galletas maria trituradas, después una capa de crema, una capa de crocanti, una capa de crema y para terminar una de crocanti. Congelar.

HELADO DE DULCE DE LECHE EN THERMOMIX

Este rico helado de dulce de leche en thermomix lo hicimos en el taller de helados en Estepona . en thermomix facil es muy facil hacer el dulce de leche para luego hacer este rico helado rapido en thermomix.
http://brujitacocinera-brujitacocinera.blogspot.com.es/2012/06/dulce-de-leche-con-thermomix.html

INGREDIENTES:
200 GR. DE DULCE DE LECHE
200 GR. DE NATA LÍQUIDA
50 GR. AZÚCAR
125 GR. DE LECHE ENTERA

Preparación

VASO DULCE DE LECHE, AZÚCAR Y LECHE ENTERA 3 MIN. 70º VEL.4 Y AÑADIMOS LA NATA Y MEZCLAMOS AL VEL. 3.

2. Y METER EN EN CONGELADOR UNAS 8 HORAS. Y LUEGO SERVIR.

PARA ADORNAR NUECES PICADAS,CARAMELO LÍQUIDO Y BARQUILLOS

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lunes, 30 de julio de 2012

Ingredientes

Preparación

miércoles, 25 de julio de 2012

Esta receta de thermomix utilizando el varoma para cocinar el atùn al vapor esta exquisita rapida y facil para tenerla en su escabeche y lista para comer a cualquier hora.

Ingredientes

Preparación

domingo, 15 de julio de 2012

sábado, 14 de julio de 2012

martes, 10 de julio de 2012

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