sábado, 14 de julio de 2012

SORBETE DE MELOCOTÓN CON CLARA DE HUEVO


este sorbete de melocoton en thermomix no tiene la misma textura que los sorbetes e hielo esta receta es del curso de helados en thermomix 2012
INGREDIENTES
Para 6 raciones:
-80g de azúcar
-1 lata de mitades de melocotón en almíbar (de 800g) escurridas y congeladas.
-1 limón pelado, sin nada de parte blanca, ni pepitas
-30-40g de clara de huevo pasteurizada

PREPARACIÓN
1. Ponga el azúcar en el vaso y pulverice 10 seg/vel progresiva 5-10.

2.Añada los melocotones y el limón y triture 30 seg/vel progresiva 5-10.

3.Coloque la mariposa en las cuchillas, añada la clara y programe 1 min/vel 3,5.

4.Vierta la espuma en copas y sirva inmediatamente.

Sugerencia
Puede reemplazar los melocotones por otra fruta congelada. Siempre que congele fruta, hágalo poniendo los trozos de fruta separados entre sí en una bandeja forrada con film transparente, dentro del congelador. Una vez congelados, guárdelos en una bolsa de plástico. De esta manera no se pegarán y podrá usar la cantidad que desee.

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