sábado, 24 de octubre de 2009

COSTILLAS ADOBADA CON PATATAS


INGREDIENTES:

500G. DE COSTILLAS DE CERDO TROCEADA PEQUEÑAS.

PARA EL ADOBO:

UNA CUCHARADA DE PIMENTON DULCE

UNA CUACHARADA DE COMINOS

UNA CUCHARADA DE OREGANO

5 DIENTES DE AJOS PARTIDOS POR LA MITAD.

UN CHORREON DE ACEITE

Y OTRO DE VINAGRE

SAL Y PIMIENTA.

100G. DE PIMIENTO VERDE

100GR. DE PIMIENTO ROJO

150 GR. DE CEBOLLA

3 DIENTES DE AJOS.

1 HOJA DE LAUREL.

75G. DE ACEITE DE OLIVA

600GR. DE PATATAS

300 GR. DE AGUA

SAL, NUEZ MOSCADA PIMENTON Y COMINO 1/2 CUCHARADITA.

PREPARACION:

DEJAR MACERAR UN PAR DE HORAS LAS COSTILLAS EN EL ADOBO O LA NOCHE ANTERIOR.

TROCEAR A TAMAÑOS MEDIANOS LA CEBOLLA EL PIMIENTO ROJO Y VERDE CON LOS DIENTES DE AJOS 4 SEGUNDOS A VELOCIDAD 5.

AÑADIR EL ACEITE Y PROGRAMAMOS PARA SOFREIR 10MINUTOS A VAROMA VELOCIDAD 1.

LUEGO PONEMOS LA MARIPOSA EN LAS CUHCILLAS Y AÑADIREMOS LAS COSTILLAS ESCURRIDAS DEL ADOBO.Y PROGRAMAMOS 6 MINUTOS , TEMPERATURA VAROMA GIRO A LA IZQUIERDA VELOCIDAD1.

VIERTA EL AGUA SOLO 100 GRAMOS Y PROGRAMAMOS 10 MINUTOS100ºVELOCIDAD 1 Y GIRO A LA IZQUIERDA.

INCORPORAMOS LAS PATATAS CHASCADAS Y EL LAUREL Y REHOGAMOS 3 MINUTOS 100º VELOCIDAD CUCHARA Y GIRO A LA IZQUIERDA

AÑADIMOS LOS 200 G. DE AGUA LA SAL Y NUEZ MOSCADA, EL COMINO Y PIMENTON

Y PROGRAMAMOS 25 MINUTOS 100º GIRO A LA IZQUIERDA VELOCIDAD CUCHARA. SIN PONER EL CUBILETE COLOCAREMOS EL CESTILLO ENCIMA DE LA TAPA PARA EVITAR SALPICADURAS.

jueves, 22 de octubre de 2009

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lunes, 12 de octubre de 2009

BIZCOCHO DE MASCARPONE


INGREDIENTES:

4 HUEVOS

150 GR.DE AZUCAR

1 TARRINA DE QUESO MASCARPONE DE 250 G-

100G DE ZUMO DE LIMÓN

80 G. DE ACEITE DE OLIVA SUAVE

200G. DE HARINA

1 SOBRE DE LEVADURA

1 PIZCA DE SAL

RALLADURA DE 1 LIMÓN

PREPARACION:

PRECALENTAR EL HORNO A 180º

SEPARAR LAS YEMAS DE LAS CLARAS.

PONER LA MARIPOSA EN LAS CUCHILLAS Y AÑADIR LAS CLARAS Y LA SAL

PROGRAMAR 5 MINUTOS A 37º VEL. 3.

RESERVAR LAS CLARAS MONTADAS.

AÑADIMOS LUEGO EL QUESO Y LAS YEMAS Y EL AZUCAR MEZCLAR 30 SEGUNDOS VEL. 3

AÑADIREMOS EL ACEITE EL ZUMO DEL LIMON Y PROGRAMAMOS 15 SEGUNDOS VEL- 3.

INCORPORAR LA HARINA TAMIZADA CON LA LEVADURA 20 SEGUNDOS VEL. 2

UNIR CON LAS CLARAS EN MOVIMIENTO ENVOLVENTE.

EN UN MOLDE ENGRASADO PONEMOS LAS MEZCLA Y HORNEAMOS 40 MINUTOS APROXIMADAMENTE A 180º Y LUEGO DEJAREMOS ENFRIAR ANTES DE DESMOLDAR.

martes, 6 de octubre de 2009

QUESADA PASIEGA


QUESADA PASIEGA


INGREDIENTES:

500 G. DE LECHE

1 YOGURT NATURAL

50 G. DE MANTEQUILLA

150G. DE HARINA

200 G. DE AZUCAR

1 CHORITO DE COÑAC

1 CHORITO DE ANIS

1 CUAHARADA DE LEVADURA EN POLVO

2 HUEVOS

PREPARACION:

PONER TODOS LOS INGREDIENTES EN LE VASO Y PROGRAMAR 2 MINUTOS PASANDO POR TODAS LAS VELOCIDADES HASTA EL 10

VERTER LA MEZCLA EN UN MOLDE ENGRASADO DE ALUMINIO E INTROCUCE EN EL HORNO PRECALENTADO A 180º UNOS 60 MINUTOS.

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