viernes, 31 de diciembre de 2010

FELIZ AÑO 2011


FELIZ AÑO 2011 QUE ESTE AÑO QUE ENTRA SEA PARA TODOS UN AÑO LLENO DE FELICIDAD ,SALUD , AMOR , Y TRABAJO .

gracias a todas las que visitan mi blog y para ella les deseo el mejor año 2001 FELICIADADES.

miércoles, 22 de diciembre de 2010

HELADO DE VIOLETAS


ingredientes

200 gr. de carmelo lilas de violetas
500 gr. de nata liquida
1 tarro de mermelada lila comprada en el gourmet.
2 hojas de gelatinas


Coloque la mariposa en las cuchillas, agite bien el envase de la

nata, viértala en el vaso, y programe vel 3 1/2.

Aproximadamente tarda 2 min en montar.

dos hojas de gelatinas desidratada en agua fria escurrirlas y poner en el vaso con una cucharada de mermelada de lilas y un poco de azucar glas de carmelo lilas. programar 3 minutos a 100 º velocidad 1 y hechar en el molde colocando para adornar un carmelo de lila en la gelatina.

Vuelque la nata montada en un bol,incorpore el azúcar glas de caremelo de lilas y mezcle

con la espátula, añada la mermelada de lilas y mezcle con movimientos

envolventes.

Vierta la mezcla en un molde de plum cake forrado con film transparente primero la gelatina y encima la nata montada

Introduzca en el congelador durante 4 horas cómo mínimo.









BOLA DE NIEVES NAVIDEÑAS


BOLAS DE NIEVE NAVIDEÑAS.


INGREDIENTES
tomate cherry
queso de cabra
tomillo y romero
pimienta rosa
PREPARACION
triturar el queso de cabra y cubri los tomates cherry y pasar por el romero y el tomillo y colocarle algunas pimientas rosas.

MUÑECO DE NIEVE


Ingredientes
500gms de queso Philadelphia
1/2 cucharada de te de sal de ajo
1/2 cucharada de té de polvo de cebolla
10 uvas pasas (para ojos,boca y botones)
1 pedazo de zanahoria para la nariz
4 crackers redondas para el gorro
1 rama de tomillo para el gorro
Tiras de zanahoria para la bufanda
2 palitos salados rotos para los brazos
1 pedazo de mini maiz envasado para la pipa
1 escarbaidentes para la pipa

Instrucciones:
Dejar el queso crema fuera de la nevera media hora para que se ablande. Luego incorporar el queso en un bol grande, agregar la sal de ajo y el polvo de cebolla y cubrir el bol con papel albal transparente y dejar en la nevera por dos horas.

Coger 2/3 de la masa y hacer una bola para que sea la base del muñeco de nieve y lo que queda para la cabeza. Formar el muñeco de nieve y decorar la cara, cuerpo, brazos y pipa como se ve en la imagen.

Dejar en la nevera hasta el momento de servirlo como aperitivo. Se sirve con galletas crackers, picatostes o tostaditas.

sábado, 11 de diciembre de 2010

MOUSSE DE LANGOSTINOS



MOUSSE DE LANGOSTINOS

INGREDIENTES:

1 langosta o 500 gr. De langostinos.

1 sobre de gelatina royal

50 gr. De zumo de limón

2cubiletes de mahonesa.

2 cebollitas francesas.

50 gr. De agua de la coción del marisco

Sal y pimenta.

PREPARACION:

1- Poner el marisco a cocer con agua en el vaso y programar 5 minutos a 100º velocidad cuchara giro a la izquierda, reservar el caldo de la cocción

2- Cuando este frio el marisco se retira la carne y se reserva.

3- Poner el caldo de la cocción. programar 1 minuto a 100 º vel. 1

4- Parar y echar primero la gelatina, mezclar a vel 3 unos segundos y añadir todos los ingredientes, menos la mahonesa, incluso la carne del marisco,batir en vel. 5-10 hasta conseguir una mezcla densa, por último, se añade la mahonesa.

5- Se vierte en un molde de rosca, levemente untado de mahonesa y se lleva al frigorífico hasta que tome consistencia.

6- Adornar con algún langostino o rodaja de langosta.

SAMON EN MOUSSE DE SALMON CON SALSA DE MANGO


SALMON DE MOUSSE DE SALMON EN SALSA DE MANGO

Ingredientes:

Salmón y Mousse de salmón

250 G. de salmón fresco sin piel ni espinas

troceado

25 g de mantequilla a temperatura ambiente,

200 g. de nata

1 cucharadita de sal

1 pizca de pimienta

cayena,1 pizca de nuez moscada

1 pizca de pimienta blanca.

1 Salmón fresco sin piel ni espinas (2 filetes aprox.1000 g.

en total),

2 zanahorias cortadas en rodajas

250 g. de judias verdes planas cortadas a tiras.

Salsa de mango

1 Mango pelado y troceado 250g.

50 g. de brandy

½ cucharadita de pimienta verde natural

½ cucharadita de curry en polvo ,

300 g. de caldo de pescado, 200 g. de nata,

120 g. de yogur natural,

1 ramita de perejil para decorar.

Preparacion:

Salmón y mousse de salmón

1-Ponga los trozos de salmón 250 g. y la mantequilla en el vaso

y triture15 seg/vel.6

2-Añada la nata 1 cucharadita de sal, la pimenta cayena,

la nuez moscada y

la pimienta blanca triture 15/ seg/ve.6 . retire y reserve

en un bol.

3- Salpimente los filetes de pescado. Coloque uno de los filetes

sobre un cuadrado

de film transparente y cierre bien los extremos , procurando que

quede bien

sellado. Ponga el salmón , las zanahorias y las judías verdes

dentro delrecipiente varoma y reserve.

Salsa de mango

4-Vacíe y lave el vaso.

5-Vierta en el vaso el mango , el brandy, la pimenta verde y el curry y

programe 5 min/varoma/ve.1.

6-Añada el caldo, ponga el varoma en su posición y programe 25 mint/varoma/vel 1. Retire el recipiente varoma.

7-Vierta la nata a través del bocal y programe 5 min/90º/vel. 1.

8-Añada el yogur y triture 30 seg/vel. 10. Salpimente al gusto.

9-Sirva el salmón relleno frio o caliente cortado a trozosy acompañado

con la salsa y las verduras. Esparza un poco de perejil picado por

encima para decorar.

Sugerencias También puede servir con unas patatas panaderas.

miércoles, 8 de diciembre de 2010

TORTUGA MANUELITA



TORTUGA MANUELITA
para el cumple de manuel.
Hacer una ensaldadilla rusa, y con rebanadas de pan de molde sin corteza estirarlo con un rodillo y rellenar con algun paté yo por ejemplo le puse huevos duros atún gambas y palitos de cangrejos y pimiento del piquillo y una cuharada de mahonesa y lo tiriture todo muy bien en vel. 5-10 hasta obtener una pasta homogenea. huntar en el pan estirado y enrollar con film transparente. y cortar en rodajitas finas.
-en un molde redondo cubrir con film transparente y colocando todas las paredes del moldes con los circulitos de pan de molde y si sobra pate huntar por encima para unir los circulitos y cubrir con la ensaladilla y desmoldarla y con panecillos de medias nochabeza las patitas y la colita

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