lunes, 26 de diciembre de 2011

SOLOMILLO EN COSTRA DE HOJALDRE



INGREDIENTES:
80 gr. de charlota o una cebolla con un diente de ajo
40 gr. de mantequilla
10 gr. de aceite de oliva
250 gr. de setas fresca de temporada o champiñon seta boletus etec..
sal y pimineta
20 gr. de brandy
2 laminas de hojaldre de 25 x 30 cm
2 solomillos de cerdo de 300 a 400 gr. cada uno
160 gr. de foie mi-cuit
1 tarro de mermelada de frambuesa o arandanos cereas etec.
1 huevo batido para pintar.
PREPARACION:
1- Precaliente el horno a 220º
2- ponga en el vaso las chalotas, la mantequilla y el aceite programe 4 seg. vel. 5
3- sofria 4 mint. varoma vel. cuchara
4-agreue las setas y trocee 4 seg. vel. 4
5- sazone con sal y pimienta y sofria 3 mint. varoma giro a la izquierda vel cuchara
6- agregue el brandy y programe 2 minutos a varoma giro a la izquierda vel cuchara
7-forre la bandeja del jorno con papel de hornear, coloque las laminas de hojaldre una cada lado, colouqe los solomillos sal pimentado encima de la masa que esta dentro de la bandeja dejando un borde de 2 cm para sellar.
8-reparta el sofrito de setas sobre los solomillos ponga encima los trozos de foie y 2 cuharadas de mermelada opcional yo no le puse.
cubra cada solomillo con el faldon de masa ajustandolosbien, recort el eceso de masa sello los perimetros haciendo una ligera presion y forme un cordón . con los recortes puedes decorar la superficie a su gusto pinte conel huevo batido
9- hornee durante 15 minutos a 220º corte y sirva con mermelada de frambuesa o la elegida.

CUPCAKES A LA VAINILLA DE MI SOBRINA RAQUEL


estas cupcakes a la vainilla la ha echo mi sobrina Raquel hoy despues de tanta comilona que hemos tenido y aprovechando que estaba aqui conmigo me ha engatuzado para que le ayudara ya que cuando estuvo en Londres le gustaron muchos , y no se ha conformado con doce que son las de las recetas sino el doble le lleva para todos sus amigos y va super contenta con su obra de arte aqui os dejo la foto y abajo el enlace de mis cupcakes.
Doy fè que estan echas por ella


http://brujitacocinera-brujitacocinera.blogspot.com/2010/10/cupcakes-la-vainilla-en-thermomix.html

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