TOMATE KETCHUP CASERO

ingredientes:

Un kilo de tomates maduros

una cebolla

un pimiento verde

un diente de ajo

50 gr. azúcar moreno,

70 cc. vinagre de vino blanco o de manzana,

media cucharadita de sal fina,

media cucharadita de pimentón dulce

, media cucharadita de mostaza en polvo,

pizca de canela molida,

pizca de pimienta molida,

pizca de clavo molido,

1 guindilla (opcional).

Elaboración.

Si quieres conservar el ketchup, primero debes esterilizar unos frascos herméticos que tengas a mano, como botes de mermelada vacíos. Para ello se deben poner en una cacerola cubiertos de agua y llevar a ebullición unos minutos. Escurre y deja secar.
Lava los tomates y el pimientoy Añadir al vaso de la thermomix el pimiento en trozos, sin semillas, la cebolla en trozos y el diente de ajo pelado.y los tomates y el pimiento todo junto y

programando 45 minutos a 100º, velocidad 1.
Tritura 20 segundos a velocidad 5-6.
Añade las especias, el azúcar y el vinagre. Acaba la cocción una hora a fuego lento, removiendo con frecuencia (60 minutos, a 100º, velocidad 1, hasta que quede un puré espeso.