sábado, 14 de febrero de 2009

MERO EN SALSA DE NARANJA



MERO EN SALSA DE NARANJA
INGREDIENTES:
500 g de mero en filetes
75 g de azúcar
Aceite de oliva
200 g de zumo de naranja
30 g de pasas de Corinto
Sal, pimienta blanca
Ralladura de naranja y limón (sin parte blanca)
500 g de patatas
Unos piñones
PREPARACIÓN:
Poner en el vaso el azúcar, el aceite y programar 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
Añadir el zumo de naranja, las pasas y las ralladuras, programar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2, sin cubilete para que evapore bien. Añadir un poco de pimienta blanca y dejar reposar.
Poner en el vaso 1 litro de agua y programar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Mientras pelar las patatas y cortarlas en rodajas no muy finas, y ponerlas en el recipiente Varoma. Poner en la bandeja del Varoma el mero, salpimentando al gusto.Tapar y reservar.
Cuando termine el tiempo, poner el Varoma encima de la tapa y programar 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3. Cuando termine sacar la bandeja del Varoma con el mero dentro, volviendo a tapar el Varoma con las patatas, volver a programar 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3.
Comprobar que las patatas estén hechas.
Servir el pescado, con las patatas alrededor, y cubierto por la salsa de naranja, adornar con unos piñones.

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