sábado, 9 de octubre de 2010

NATILLAS CARAMELIZADAS EN THERMOMIX


Estas natillas son del curso de reposteria 2010 de thermomix para 4 unidades.


INGREDIENTES

60 g. de azúcar moreno

600 gr. de leche

3 huevos

120 gr.azúcar

1 chorito de vainilla

1 cucharadita de azúcar vainillado

1 cucharadad rasa de maicena.

PREPARACION

1-Ponga el azúcar moreno en el vaso y pulvericelo 15 seg/vel.progresiva 5- 10.

retire el vaso y reserve.

2-Sin llavar el vaso ponga la leche los huevos el azúcar la vainilla y la maicena programe 8 min/90º/vel.4

3-Vierta las natillas en 6-8 recipietes refractarios y deje templar.

4-espolvoree las natillas con el azúcar reservado y queme con el soplete de cocina antes de swervir.

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