miércoles, 8 de abril de 2009

PASTEL DE POLLO CON SABOR A CUSCÚ


Esta receta quedo 1ª en el concurso de Navidad 2008 de vorwerk en Malaga I en la categoria al SABOR

la receta es de mi amiga beni DE marbella aunque la foto es de mi pastel. copiado


PASTEL de pollo con sabor a Cuscú.


INGREDIENTES:


SOFRITO

60 g. de aceite

1Zanahorias

1puerros

1cebollas

1ajos

1calabacines

500 g pechugas de pollo troceaditas

esepecias como

canela , jengibre, pimienta,cominos en polvo y sal.


RESTO DE INGREDIENTES PARA EL PASTEL

4 queso en loncha havarti

5 huevos

dos bollos de pan mojado en leche bien empapados .


PARA LA CEBOLLA CARAMELIZADA.

Ingredientes:

Aceite de oliva.

2 cebollas grandes, o 3 medianas

Un vasito de Pedro Ximénez


PREPARACION:


Trocear toda las verduras cuatro segundo a velocidad 5 y añadir el aceite y hacemos un sofrito en 7 minutos tem. varoma velocidad 1 y luego añadimos el pollo en trozos y programamos 12 minutos temperatura varoma velocidad 1 giro a la izquierda .

añadir las especias y el queso el pan mojado en leche con su leche sobrante y los huevos. y trituamos muy bien todo a velocidad 5, 7, 10 hasta que quede una pasta muy homogenea

hechar en un molde huntado con matequilla y poner al baño maria yo lo he puesto en la thermomix al baño maria, poniendo 800 g. de agua en el vaso y en el recipiente varoma un molde que entre bien. puede ser el de litro y medio de albal.

programamos 45 minutos temperatura varoma velocidad 1.

dejar emfriar y desmoldar.


MIENTRAS PREPARAR LA CEBOLLA CARAMELIZADA


Calentar el aceite de oliva. 3 minutos temperatura varoma vel 1

Picar finamente la cebolla, en trocitos o en aros delgaditos. Rehogar en el aceite 10 minutos aproximadamente temperatura varoma velocidad cuchara giro a la izquierda.

hasta que se ponga transparente y blandita.

Añadir el vasito de vino, batir unos segundos.

y dejar que se vaya reduciendo a temperatura varoma, unos minutos segun veamos.

.Hay que tener precaución cuando vaya quedando poco líquido, porque el azúcar del vino se podría quemar, y quedaría un sabor amargo. Puede tomarse caliente o fría.

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