sábado, 27 de diciembre de 2008

CREPS RELLENOS DE MARISCOS


CREPS RELLENOS DE MARISCOS con colarente para la navidad.


INGREDIENTES:

UNA COLA DE RAPE

LANGOSTINOS

MEJILLONES

Y CARNE DE VEIRAS YA QUE ESTA VELUTE LA HICE PARA RELLENAR LAS VIERIAS GRATINADAS QUE ACONTINUACION OS PONGO LA RECETA.

HARINA

FUMET DE MARISCO.

PUERROS

CEBOLLA

PIMIENTO DEL PIQUILLO

PIMIENTA


PREPARACION:

CON LAS CABEZAS DE LAS GAMBAS HICE UN FUMET Y CON EL COCI EN EL CESTILLO LA COLA DE RAPE

SOFREIR LA CEBOLLA CON EL PUERRO Y EL PIMIENTO DE PIQUILLO, LUEGO AÑADIMOS TODO EL MARISCO CITADO.

HECHAMOS LA HARINA Y VAMOS AÑADIENDO EL CALDO QUE TENEMOS DE HABER COCIDO EL RAPE

YO LO HICE A A OJO EN UNA PAELLERA ELECTRICA PORQUE TUVE QUE HACER GRAN CANTIDAD PARA RELLENAR TAMBIEN LAS VEIRAS

HASTA OBTENER UNA VELUTE QUE ES MAS CLARITA QUE UNA BECHAMEL.

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