ARROZ MELOSO CON VERDURAS

ARROZ MELOSO CON VERDURAS

INGREDIENTES:

SOFRITO:

70G. DE TOMATE TRITURADO, NATURAL O EN CONSERVA

1CEBOLLA MEDIANA DE 70 G.

2 DIENTES DE AJOS

ARROZ:

100G. DE JUDIAS VERDES

50G. DE CALABACIN

50G. DE BEREJENA

50G. DE ZANAHORIAS

50G. DE PUNTAS DE ESPARRAGOS VERDES

50G. DE NABO AMARILLO

100G. DE ACEITE DE OLIVA EXTRA

PIMENTON A GUSTO

1000G. DE AGUA

SAL A GUSTO

200G. DE ARROZ

1 ALCACHOFA PARTIDA EN 8 TROZOS

AZAFRAN O COLORANTE

50 G. DE ALUBIA BLANCA COCIDA

PREPARACION:

1- PONGA EN EL VASO LOS INGREDIENTES DEL SOFRITO Y TRITURE PROGRAMANDO 8 SEGUNDOS, VEL. 6 RETIRE DEL VASO Y RESERVE

2-PONGA EN EL VASO LAS JUDIAS, EL CALABACIN, LA BEREJENA , LA ZANAHORIA, LAS PUNTAS DE ESPARRAGOS Y EL NABO TROCEEE PROGARAMANDO 4 MINUTOS VEL.5

3-VIERTA EL ACEITE EN EL VASO Y PROGRAME 15 MINUTOS TEMPERTURA VAROMA, GIRO A LA IZQUIERDA, VELOCIDAD CUCHARA.

4-AÑADA LOS INGREDIENTES DEL SOFRITO RESERVADO PASO 1 Y PROGRAME 10 MINUTOS 100º GIRO A LA IZQUIERDA VELOCIDAD CUCHARA

5-INCORPORE EL PIMENTON, EL AGUA Y LA SAL PRG. 10 " 100º, GIRO A LA IZQUIERDA, VEL. CUCHARA

6- CUANDO A ACABE EL TIEMPO PROGRAMADO AÑADA EL ARROZ, LA ALCACHOFA Y EL AZAFRAN PROGARME 13 MINUTOS 100º GIRO A LA IZQUIERDA VEL. CUCHARA CUANDO FALTEN 5 MINUTOS VIERTA LAS ALUBIAS POR EL BOCAL

7- VERIFIQUE EL PUNTO DE SAL Y VUELQUE EN UNA CAZUELA DE BARRO Y SIRVA

SUGERENCIA PARA ACOMPAÑAR PUEDE COLOCAR RODAJAS DE QUESO FRESCO ENCIMA DEL ARROZ.

FUENTE: LIBRO DE ARROCES DE LEVANTE DE THERMOMIX