miércoles, 29 de abril de 2009

PASTEL RUSO


PASTEL RUSO


este pastel buscando algun postre con claras de huevo encontré este pastel y lo he copiado esta muy bueno pero distinto a los bizcocho que nosotros estamos acostumbrados no me acuerdo su fuente de donde lo copie. este esta algo tuneado por mí.


INGREDIENTES:

6 claras de huevos

200 gr. de azucar glas

2 cucharadas de maizena

100 gr. de almendras tostadas y molidas

120 gr. de avellanas tostadas y molidas

(en la receta original habia que poner 220 gr. de avellanas)


RELLENO:

200 GR. DE MANTEQUILLA

200 GR. DE AZUCAR GLAS

1 CUCHARADA DE VAINILLA LIQUIDA.


ELABORACION:

-pulverizar el azucar y reservar.

-montar bien las claras a punto de nieve a velocidad 3 y medio con las mariposas.

-añadir el azucar glass reservado poco a poco por el bocal sin parar la maquina acuando este montadas las claras a punto de nieve y la maizena tamizada. y añadimos la vainilla . reservamos

-moler los frutos secos y añadirlo poco a poco a la mezcla reservada.

-meter en un molde y taparlo con papel aluminio al horno 160º- 170º unos 15 o 20 minutos


-para el relleno batimos muy bien la mantequilla a 37º velocidad 3 sin la mariposa a 100º, y añadimos el azucar cuando este derretida la mantequilla para hacer una crema .


-cuando este horneado dejamos enfriar antes de cortarlo por la mitad y rellenamos con la crema anterior lo tapamos con la otra parte cortada y espolvoreamos con azucar glass.


el relleno puede ser crema paselera tambien.

6 comentarios:

BOQUERONCITA dijo...

Teresa que rico este pastel ruso.
Cuando puedas pasate por mi blog que hay una cosita para ti
http://elgazpachuelodeana.blogspot.com/
un besote

Las PacaS dijo...

Un bizcocho con claras no lo habia probado el flan y las natillas si porque yo en casa lo hago mucho, otra forma mas de aprovechar las claras. Tiene una pinta muy rica!!!
besitos.

laviana ( Fely) dijo...

hola guapa entro en tu blog, ha través de tecnopuchero....y con tu permiso vendré a verte mas a menudo..jejejej.
Un besín.

teresavillate dijo...

laviana bienvenida a mi blog encantada de conocerte

MARISA dijo...

Este pastel tiene una pinta de lujo, nada más verlo se me hace la boca agua jajajaja.
Felicidades y cuando puedas pásate por mi blog que hay una cosita para tí.
Un besito.

MARISA dijo...

Bueno, lo primero que tienes que hacer es copiar la foto en una carpeta de tu ordenador para luego ponerla en tu blog como si fuera una entrada (receta) nueva, y cada premio tiene unas reglas, debes poner quien te lo otorga y en este caso seguir el "guión" que está en el mio, es decir: ocho cosas que desees hacer, ocho cosas que hiciste ayer....... y luego elegir a otras ocho personas (si no llegas a ocho en alguna cosa, tampoco creo que pase nada jejejejeje) y entonces decirles a ellas que tienen el premio.
Espero habertelo explicado bien. Un besito. Marisa.

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