BAVAROISE DE NARANJA

INGREDIENTES:

6 Hojas de gelatinas grandes o 12 pequeñas

250 g. de nata liquida

1 cucharada de azucar glass

400 g. de zumo de naranja natural

el zumo de medio limon

2 huevos

150 g. de azucar

y un pellizco de sal.

PREPARACION:

Prepare el molde de corona pincelado con aceite de girasol

hidrate la gelatina sumergiendola en un recipiente con agua fria

coloque la mariposa en las cuchillas añada la nata y e azucar glas y programe velocidad 3 y medio sin programar tiempo hasta que la nata este montada pero cremosa, saque y reserve en el frigorifico

quite la mariposa de las cuhcillas incorpore el restos de los ingredientes y programe 6 minuyos 100º vel. 4 agregue por el bocal la gelatina hidratada y escurrida unos segundos antes de que terminte el tiempo deje enfriar.

vierta esta preparacion en le bol junto con la nata montada y mezcle en movimientos envolvetes hasta que este bien integrado. vuelque en el molde resevado deje en el frigorifico 5 o 6 horas hasta que solidifique.

esta receta es del libro de reposteria de thermomix