°l||l° brujitacocinera °l||l° RECETAS CON THERMOMIX

INFORMACION

2012-01-18T07:48:00.001-08:00

Como habéis notados algunos seguidores de mi blog veréis que desde este mismo blog donde voy actualizando todas las recetas en la parte inferior tendréis unís botones donde podeis acceder a los siguientes blog míos como
MI INDICE DE las recetas del blog de cocina
MI WEB donde tenéis información toda aquella que quiera comprar una thermomix
THERMOMIX AL DIA es un blog donde iré actualizando todo los cursos de cocinas con thermomix y noticas de thermomix
PROMOCIONES ACTUAL es el blog donde iré actualizando las promociones vigentes a la fecha de adquirir una thermomix .
Espero que para algun@s con esta explicación sepa navegar en Mis
blogs

BOMBONES DE HIJOS SECOS (MARIA DOLORES RAMIREZ)

2012-01-01T11:08:00.000-08:00

INGREDIENTES
100 gr. De galletas tipo maria
150 gr. De nueces peladas
90 gr. De leche condesada
20 hijos secos
100 gr. De chocolate fondant

PREPARACION
-ponga en el vaso las galletas y programe 10 seg. Vel 7.
-incorpore las nueces y progrme 3 seg. Vel 5
-añada la leche y progrme 15 seg. Vel. 3 debe quedar una masa homogénea y moldeable.
-abra los hijos por la mitad y rellene con una bola de masa del tamaño adecuado para que parezca un higo fresco
-derrita el chocolate en el microondas . coja cada higo por el rabillo ,sumérjalo hasta la mitad en el chocolate y dejar secar y una vez duro el cholate colóquelo en càpsulas.

ALFAJORES DE ANTEQUERA DE (TERESITA JIMENEZ)

2012-01-01T11:07:00.000-08:00

INGREDIENTES:

¼ Almendras tostadas.
¼ de azúcar glass.
canela molida

PARA EL ALMIBAR

200 GR. De agua
200 gr. De azúcar

PARA REBOZAR LOS ALFAJORES

500 GR. De azúcar normal

PREPARACION:

Triturar las almendras tostadas en velo. 5-10 e ir añadiendo el azúcar glas. Secar las masa del vaso y acabar de mezclar con las manos.
Ir haciendo porciones de 5 cm finitos.
Lavar el vaso. Hacer un almibar con el azúcar y el agua 10 mintos 100º vel 2 y pasar los alfajores por el almibar y luego por el azúcar normal.
Dejar enfriar.
Si se quiere se pueden envolver en papel especial de mantecados o papel de seda de colores.

TURRON DE CHOCOLATE CRUJIENTE

2012-01-01T10:55:00.000-08:00

INGREDIENTES:
200 gr. De chocolate con leche en trozos
200 gr. Chocolate fondant en trozos
80 gr. De manteca de cerdo
70 gr. De arroz inflado (krispies)

PREPARAACION

-forre cada molde o caja de madera con un folio
-ponga en el vaso limpio y seco el chocolate con leche y el fondant triture 8 seg. Vel. Progresiva 5-10.
-añada la manteca y programe 5 mintos ,50º vel. 2
-incorpore el arroz inflado y mezcle 20 seg. Vel. Cuchara
-vierta la mezcla en los moldes para turròn forrado con papel blanco de horno y deje enfriar.

NEVAITOS DE ALMENDRAS

2012-01-01T10:52:00.000-08:00

80 gr de vino dulce
200 gr de manteca de cerdo
400 gr de harina
150 gr de almendras crudas peladas
250 gr de ázucar

PREPARACION

Ponga en el vaso el azúcar y pulverice en velc máxima 30 segundos, saque y reserve.
Añadir 40 gr de azúcar glass, el vino, y un pellizco de sal.
Programar 2 minutos, temp- 37º vlc-3.
Agregar la manteca y mezclar 15 seg-velc-3.
Incorporar la harina y mezclar unos seg-vel-3.
Amasar 1 minuto-velc-espiga, añadir las almendras y 15 seg- velc 4 ( tienen que quedar gorditas)
Retirar la masa y envolver en film transparente, reservar en el frigo, hasta que solidifique.
Ponga la masa entre dos láminas de film transparentes, estirela y con una tabla de cocina,
golpear hasta dejar un grosor de 1cm aproximadamente.
Cortar con cortapastas de los mas pequeños, ( si teneis peques en casa, valen los de la plastilina

MADROÑOS ( TERESITA JIMENEZ )

2012-01-01T10:50:00.000-08:00

INGREDIENTES:
¼ almedras crudas sin piel.
¼ azúcar
4 yemas de huevos
colarante rojo vegetal

PREPARACION:
-Triturar las almendras en velocidad 6 - 5 segundos que queden como granillos como tapioca
-luego añadir el azúcar y yemas, que tiene
que quedar como una masa compacta .
-con la mano hacer bolitas con un bol de agua para mojar las manos y
-pasar las bolitas por un almibar ligera con colorante pasar por azúcar normal. Y poner en capsulas.
-Pinchar las hojas de boj para decorar

CAFE ASIATICO

2012-01-01T10:34:00.000-08:00

Ingredientes
1/2 l de leche
100 g de azúcar
75 g de leche condensada
50 g de cognac
1/2 cubilete de café soluble
50 g de licor 43
1 cdta. canela en polvo

Preparación
1.
Echar todos los ingredientes en el vaso y programar 5 min/90º/vel 5
Servir en copas de asiático y adornar con unos granos de café y un trocito de piel de limón

SOLOMILLO EN COSTRA DE HOJALDRE

2011-12-26T13:52:00.000-08:00

INGREDIENTES:

80 gr. de charlota o una cebolla con un diente de ajo

40 gr. de mantequilla

10 gr. de aceite de oliva

250 gr. de setas fresca de temporada o champiñon seta boletus etec..

sal y pimineta

20 gr. de brandy

2 laminas de hojaldre de 25 x 30 cm

2 solomillos de cerdo de 300 a 400 gr. cada uno

160 gr. de foie mi-cuit

1 tarro de mermelada de frambuesa o arandanos cereas etec.

1 huevo batido para pintar.

PREPARACION:

1- Precaliente el horno a 220º

2- ponga en el vaso las chalotas, la mantequilla y el aceite programe 4 seg. vel. 5

3- sofria 4 mint. varoma vel. cuchara

4-agreue las setas y trocee 4 seg. vel. 4

5- sazone con sal y pimienta y sofria 3 mint. varoma giro a la izquierda vel cuchara

6- agregue el brandy y programe 2 minutos a varoma giro a la izquierda vel cuchara

7-forre la bandeja del jorno con papel de hornear, coloque las laminas de hojaldre una cada lado, colouqe los solomillos sal pimentado encima de la masa que esta dentro de la bandeja dejando un borde de 2 cm para sellar.

8-reparta el sofrito de setas sobre los solomillos ponga encima los trozos de foie y 2 cuharadas de mermelada opcional yo no le puse.

cubra cada solomillo con el faldon de masa ajustandolosbien, recort el eceso de masa sello los perimetros haciendo una ligera presion y forme un cordón . con los recortes puedes decorar la superficie a su gusto pinte conel huevo batido

9- hornee durante 15 minutos a 220º corte y sirva con mermelada de frambuesa o la elegida.

CUPCAKES A LA VAINILLA DE MI SOBRINA RAQUEL

2011-12-26T13:35:00.000-08:00

estas cupcakes a la vainilla la ha echo mi sobrina Raquel hoy despues de tanta comilona que hemos tenido y aprovechando que estaba aqui conmigo me ha engatuzado para que le ayudara ya que cuando estuvo en Londres le gustaron muchos , y no se ha conformado con doce que son las de las recetas sino el doble le lleva para todos sus amigos y va super contenta con su obra de arte aqui os dejo la foto y abajo el enlace de mis cupcakes.

Doy fè que estan echas por ella

http://brujitacocinera-brujitacocinera.blogspot.com/2010/10/cupcakes-la-vainilla-en-thermomix.html

RISOTTO CON PERA E GORGONZOLA

2011-12-06T09:10:00.000-08:00

INGREDIENTES:

60 gr. de cebolla

30 gr. de aceite de oliva

350 gr. de arroz carnaroli [yo le he puesto arroz redondo brillante]

50 gr. de vino blanco seco

800 gr. de caldo de verduras hirviendo

sal

200 gr. de queso gorgonzola cortados en dados pequeños

200 gr. de pera pelada cortada en dados

30 gr. de mantequilla.

PREPARACION

1.- Ponga la cebolla en el vaso y trocee 3 seg. vel. 7. con la espàtula, baje los restos de cebolla de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas

2-agregue el aceite y sofria 3 mint. 100 grados giro a la izquierda vel. 1

3.-Añada el arroz y rehogue 3 mint. 100º giro a la izquierda vel. 1 sin poner el cubiliete

4.- vierta el vino y programe 1mint. 100º giro a la izquierda vel. 1

5-incorpore el caldo y la sal y cueza 11 mint. 100º giro a la izquierda vel. 1

6.-Añada por el bocal el queso gorgonzola y la pera y programe 2 mint. 100º giro a la izquierda vel. 1

TIMBALES DE SALMON CON SALSA HOLANDESA EN THERMOMIX

2011-11-24T11:28:00.000-08:00

INGREDIENTES

salsa holandesa

4 yemas de huevo sin nada de clara

130 gr de mantequilla

50 gr. de vino blanco

1 cucharada de zumo de limón

1 cucharadita de estragón seco o 2 cucharaditas de estragón fresco

1/2 cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta

resto

800 gr. de patatas cocidas cortadas en rodajas finas

250 gr. de salmón ahumado cortado en lonchas finas

alcaparras pepinillos y cebollitas en vinagre para decorar.

PREPARACION

1. coloque la mariposa en las cuchillas. ponga en el vaso todos los ingredientes de la salsa holandesa

2. con la ayuda de 4 a ros de reposteria forme las milhojas vaya poniendo capas de patata, salsa holandesa,y salmón ahumado alternativamente terminando con una capa de salmón para desmoldar presione ligeramente la superfice con la base del cubilete y deslice el aro hacia arriba.

3. sirva decorados con las alcaparras, pepeinillos y cebollitas y acompañados con el resto de salsa holandesa.

ROCAS DE CHOCOLATE HELADA EN THERMOMIX

2011-11-24T11:12:00.000-08:00

INGREDIENTES

PARA 50 UDS.

400 gr. de chocolate fondant troceado

370 g de leche condensada

1 cucharadita de azúcar vainillado

100 gr. de mantequilla en trozos

1 . 1/2 cucharada de licor de naranja cointreau, grand manier, t riple seco etc....

70 gr. de avellanas tostadas

DECORACION

2.3 cucharadas de cacao en plvo

2.3 cucharadas de cereales en copos

2.3 cucharadas de fideos de chocolate

2.3 cuchatadas de azúcar glas

PREPARACION

1. ponga en el vaso el chocolate, la leche condesada, el azúcar vainillado , la mantequilla el licor de naranja y las avellanas y programe 5 mint. 100 grados vel 2 vierta la mezcla en un bol y deje templar hasta que tenga una textura consistente.

2. con la ayuda de 2 cucharillas, tome porciones irregulares del tamaño de una nuez y re bócelas en los difierentes ingredientes de decoracion, mantengalas en le congelador hasta el momento de consumirlas

variante puede sustituir el licor por ron brandy wisky etc..... tambien puede sustituir las avellanas por trozos de almendras o pistachos etc.......

FOIE CON MANZANAS Y SALSA DE PEDRO XIMENEX EN THERMOMIX

2011-11-24T10:20:00.000-08:00

INGREDIENTES

para 1 foie

2 hojas secas de laurel

1/2 cucharadita de tomillo seco

1/2 cucharadita de hojas secas de salvia

1/2 cucharadita de azúcar

1 cucharada de sal

1/2 cucharadita de pimienta negra recien molida

1 cucharada de vino oporto

2 cucharada de brandy

500 gr. de foie de pato crudo

1 magret de pato abierto en un filete fino reserve la piel

300 gr. de cubitos de hielo

salsa de pedro ximenez con manzanas

2 manzanas golden peladas y cortadas a cuartos reserve las pieles

25 gr. de azúcar moreno

25 gr. de caramelo liquido

la piel de 1 magret de pato cortada en 3 trozos o 25 gr. de mantequilla

200 gr. de jerez pedro ximenenz

80 gr. de zumo de naranja natural

1/2 cucharadita de sal

PREPARACION

1. ponga en el vaso el laurel, el tomillo , la salvia, el azúcar, la sal , la pimienta , el brandy y 1 cucharada de pedro ximenez. programe 5 segundos vel 6

2. abra el higado y ex traiga todos los nervios y venas con un cuchillos de punta o unas tijeras. en un bol mezcle el higado con el aliño del vaso

3. ponga el filete de magret de pato estendido sobre un rectángulo de film transparente. coloque el higado con todo el aliño en el centro formando un rulo con la ayuda del film transparente enrollelo apretando bien para evitar que queden huecos enrosque los extremos haciendolo rodar varias veces por la encimera apretando bien para que salga todo el aire. envuelvalo con una segunda capa de film transparente procurando que los extremos queden bien sellados coloque el magret con el higado dentro del recipiente varoma.

4.coloque las manzanas en el cestillo. onga en el vaso las pieles de las manzanas y todos los ingredientes de la salsa introduzca el cestillo. situé el recipiente varoma en su posiciòn programe 15 mint. varoma vel. 1

5.cuando acabe el tiempo programado, abra la tapa hacia el lado opuesto a usted con el cuidado de no quemarse. dele la vuelta a foie y vuelva a programar 10 mint. varoma vel 1.

6. coloque el foie dentro de un bolgrande lleno de agua con hielo durante 15 minutos ponga los gajos de manzanas un bol y con el cestillo cuele la salsa. reserve todo hasta el momento de servir.

7. deje reposar un minimo de 24 horas dentro del frigorifico antes de degustarlo

8. sirva el foie bien frio cortado en rodajas acompañado con la salsa de pedro ximenez y las manzanas.

PIONONOS INGLES EN THERMOMIX

2011-11-24T08:44:00.000-08:00

INGREDIENTES

plancha de bizcocho

4 huevos

120 gr. de azúcar

120 gr. de harina

1 pellizco de sal

relleno

1 lechuga pequeña lavada y cortada en juliana

2 huevos duros picados

1 tomate pelado y cortado en brunoise

400 gr. de salsa mayonesa

sal y pimineta

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharadita de vinagre

200 gr. de jamón york en lonchas finas

200 gr.de queso en lonchas finas

para decorar

pimiento morron, aceitunas, pepinilos en vinagre, rodajas de huevo duros, langostinos etc...

PREPARACION

1. precaliente el horno a 180 grados

2. coloque la mariposa en las cuchillas y vierta en el vaso los huevos y el aúcar programe 6 mint, 37 grados vel, 4.

3.sin programar temperatura,vuelva a programar 6 mint, vel. 4.

4. abra la tapa y añada alrededor de las cuchillas la harina y la sal y programe 4 seg. vel 3.

5. retire la mariposa de las cuchillas y, con la espátula , termne de envolver la mezcla.

6. vierta la preparcion en una bandeja de horno de 30 x 40 cm forrada con papel de hornear. extienda bien la mezcla y hornee durante 8 minutos aproximadamente a 180 grados.

7. desmolde en caliente sobre un paño húmedo retire el papel enróllelo sobre el lado de 40 cm y dejelo enfreiar.

8. mezcle en un bol la lechuga los huevos , el tomate,2 cucharadas de mayonesa la sal la pimienta,el aceite y el vinagre.

9. desenrolle con cuidado la plancha de bizcocho y extienda un poco de mayonesa , deje un margen de 2 cm sin relleno en el lado del bizcocho dodnde terminará el rollo. ponga una capade jamón york y de queso y extienda el relleno bien repartido. vuelva a enrollar el pionono con la ayuda de un paño o papel y dele la forma , deje reposar en el frigrorifico un minimo de dos horas

10. desenvuelva el pionono y coloquelo en la fuente de presentacion decorelo con mayonesa y algun ingrediente colorido de su eleccion tomate pimiento morron aceitunas pepinillo huevo duro langostino etc......

JAMON ASADO CON SALSA AGRIDULCE EN THERMOMIX

2011-11-24T07:29:00.000-08:00

INGREDIENTES

2000g de carne de jamón de cerdo deshuesado

150 –200 gr de ciruelas pasas sin hueso

2 cucharadas de caramelo liquido

1 cucharada de exrtracto de buey

salsa agridulce

1 cebolla

3 dientes de ajo

1 cucharada de orégano

1 cucharadita de cominos

1cucharadita de pimenta negra en grano

100 g de aceite de oliva

50 gr. de vinagre

360 gr. de kketchup

60 gr. de mostaza

1 lata de cocacola 300 gr

2 cucharadas de azúcar

250 gr. de agua

PREPARACION

1. Lave y seque la carne. con un cuhcillo largo y la hoja de 3 cm de ancho haga incisiones profundas en la carne, a una distancia de 3 o 4 cm en cada orificio introduzca 6 o 7 ciruelas y ate la crne con hilo de bramanate. coloquela dentro de una bolsa de asar,vierta por encima el caramelo mezclando con el extracto de buey y reserve.

2. vierta en el vaso todos los ingredientes de la salsa triturelos 30 seg. vel. progresiva del 5 al 10 coja 2 cucharadas de salsa del vaso y pongalas dentro de la bosa sobre la carne. cierre la bolsa de asas, bien agustada y extrayendole todo el aire, pongla en el recipiente varoma.

3. coloque el recipiente varoma en su posicion y programe 40 min, varoma vel 1.

4. dele la vuelta a la bolsa y vuelva a programar 20 mint, varoma vel, 1

5. mientras tanto precaliente el horno a 200 grados.

6. reitre la bolsa de asar y coloque la carne en la bandeja del horno vierta la salsa de la bolsa dentro del vaso y mezcle 15 seg, vel, 3.

7. vierta la salsa del vaso en una salsera y sirva con la carne fileteada y acompañada de un pure de patata

TARTA DE PIÑA Y COCO EN THERMOMIX

2011-11-12T12:23:00.001-08:00

TARTA DE PIÑA Y COCO CON THERMOMIX

Ingredientes:
-Una base de bizcocho o de galletas. o de soletillas
-500ml de nata para montar
-400ml de leche de coco
-1 tarrina de queso para untar
-10 hojas de gelatina
-200g de azúcar
.100 gr, de coco rallado
Para la cobertura:
-1 lata grande de piña, la mía en su jugo
-4 hojas de gelatina
-dos cucharadas soperas de azúcar

preparamos:
. Ponemos en el molde la base que mas nos guste y lo reservamos.
. Montamos la nata con el azúcar y el queso, con la mariposa a vel 3 y medio reservamos.
. Ponemos a remojo las hojas de gelatina y reservamos.
. verter la leche de coco y el coco rallado la calentamos un poco. 3 minutos a 90 grados vel 1
. Cuando las hojas estén hidratadas las escurrimos y , las añadimos a la leche de coco y la dejamos templar. Cuando esté tibia la añadimos a la nata montada poco a poco y con movimientos envolventes.
. la mezcla la echamos en el molde que tenemos con la base de galletas y la dejamos en la nevera hasta que este sólida, al menos 6-8 horas.

Para preparar la cobertura:
Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría.
Trituramos la piña con el jugo y el azúcar hasta hacerla puré a vel 5 . 10 , lo calentar 5 minutos a 100 grados y le añadimos las hojas escurridas y movemos bien para que se disuelvan.
la mezcla de coco tiene que estar fra para que no se mezcle y la de piña templada antes de echar encima la capa. y dejamos en la nevera nuevamente durante unas 4-5 horas.
Decoramos con un poco de piña cortada y yo le puse también unas bolitas de coco. o guste.

TARTA DE QUESO CON ARANDANOS EN THERMOMIX

2011-11-12T11:46:00.001-08:00

Esta tarta de queso es de mi compañera Manoli esta muy buena

INGREDIENTES
300 gr, de crema de queso philadelpia
500gr, de leche
150 gr. de azcar
3huevos
1cucharada de maizena
1 sobre de cuajada royal
1 paquete de soletillas
70 gr. de mantequilla
PREPARACION
PARA LA BASE
. el paquete de soletilla con la mantequilla triturarla bien en vel. 5 .10
. volcar la masa del bizcocho en la base de un molde redondo desmontable y presionar con el cubilete
hasta tener una base de tarta.
CREMA DE QUESO
. poner todos los ingredientes en el vaso y triturar unos segundos en vel 6 y luego programar 8 minutos 100 grados a velocidad 2.
. luego volcar la crema encima de la base con una cuchara toda la crema dejar enfriar unas cuatros horas en el frigo .
. al final podeis poner un poco de mermelada por encima a sabor a gusto.

CREMA REINA DE ALMENDRAS

2011-11-11T10:14:00.001-08:00

CURSO DE NAVIDAD 2011 DE THERMOMIX

INGREDIENTES
200 gr, de almendras crudas
250 gr. de puerros cortados en rodajas solo la parte blanca
1 diente de ajo
70 gr. de mantequilla
30 gr. de aceite de oliva virgen extra
1000 gr. de caldo de ave o de agua y 2 pastillas de caldo de ave tm de pimenta negra recien molida
1 pellizco de nuez moscada
300 gr. de nata liquida
1 cucharadita de zumo de limón
sal
PREPARACION
1.vierta las almendras en el vaso y triture 10 seg. vel. 6 retire del vaso y reserve.
2.ponga en el vaso los puerros y el ajo. programe 5 seg. vel. 5. con la espátula, baje los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
3.añada la mantequilla y el aceite y programe 5 mint. varoma vel. 1
4.añada las almendras reservadas y 800 gr. de caldo y triture 2 minutos vel. 5, 10
5.incorpore la pimienta y la nuez moscada y programe 20 minutos varoma vel. 2
6.agregue el resto de caldo, la nata , el zumo de limón y compruebe el punto de sal. programe 5 minutos 90° vel. 3 si le gusta más liquida, añada más agua.
7.sirva con almendras laminadas tostadas o puerros fritos o jamon seco.

SORBETE DE PIÑA CONGELADA

2011-11-11T10:04:00.001-08:00

ESTE SORBETE ES DEL CURSO DE NAVIDAD 2011 DE THERMOMIX

INGREDIENTES
50 gr. de zúmo de limón
100 gr. de zumo de naranja natural
1piña congelada previamente pelada troceada
15 gr. de kirsch
200 gr. de azúcar
2 benjamines de cava
PREPARACION
1. ponga en el vaso los zumos, la piña, el kirsch y el azúcar, introduzca la espatula por el bocal y programe 1 mint. vel. 5ç10 .gire la espátula de izquierda a derecha para obtener una textura fina homogénea.
2.sirva en copas hasta las tres cuartas partes y añada el cava.

GUISO MAR Y TIERRA

2011-10-27T12:57:00.000-07:00

INGREDIENTES:
4 dientes de ajo, azafran
2 pastillas de caldo de pescado o sal
1 cubilete de perejil
200 gr. de agua
FUMET
300 gr. de gambones
50 gr. de aceite
400 gr. de agua
SOFRITO
50 gr. de aceite de oliva
200 gr. de pimiento rojo y verde
100 gr. de cebolla
2 dientes de ajos
200 gr. de tomate triturado
RESTO
2 bolsas de garbanzos congelados cocidos yo le he puesto los de mercadona
1 cayena pequeña opcional.

PREPARACION:
-pon en el vaso los dientes de ajos las pastillas de caldo y el azafran y las hojas de perejil
y triture 15 segundos en vel. 5
-acontinuacion añada los 200 gr. de agua y triture 15 segundos vel. 10 saque del vaso y reserve
-haga el fumet pele las gambas y reserve los cuerpos y las cabezas las utilizará para este concentrado.ponga en el vaso el aceite y progarme 4 mint. temp. varoma. vel. 2
-añada las cabezas y los cuerpos de los gambones incorpore el agua y programe 5 mint. temp. 100º vel. 4
-cuando termine filtre este fumet por un colador fino reservando este liquido
-ponga los ingredientes en el vaso para el sofrito y troceelos 5 segundos vel. 4 a continuacion progarme 10 mit. temp. varoma. vel. 2
-agruege el resto del liquido y programe 5 mint. 100º giro a la izquierda y vel. cuchara
-incorpore los garbanzos y la cayuena y vuelva a programar 10 mit. 100º giro a la izquierda vel. cuchara.
-cuado acabe el tiempo añada los cuerpos de las gambones añada mas liquido si lo desea y deje reposar. sirvalo caliente.

FLAN DE ARROZ CON ALMENDRA

2011-10-09T08:28:00.000-07:00

FLAN DE ARROZ CON ALMENDRA EN THERMOMIX

mwww.robotdecocinasaludable.com
INGREDIENTES
140 gr. de arroz
700 gr. de leche
la piel de 1 limon solo la parte amarilla
1 palo de canela
100 gr. de azucar
1 trozo pequeño de mantequilla para el molde
1 cucharada de pan ralllado para el molde
3 huevos batidos
80 gr. de almendra molida
150 gr. de cabello de angel
1000 gr. de agua para el vapor
PREPARACION
•coloque la mariposa en las cuchillas. ponga en el vaso el arroz, con la leche , la piel de limon y el palo de canela,programe 35 min/90°/vel.1 vuelque en un bol, retire la piel de limón y el palo de canela deje enfriar.
•Mientras tanto, engrase con mantequilla un molde rectacngular de aluminio de 1 litro de capacidad o moldes indiviudales espolvoréelo con pan rallado y reserve.
•Cuando e ste frio el arroz, añadele los huevos batidos, la almendra molida y el cabello de ángel. Mezcle de forma envolvente hasta que quede una mezcla en el molde reservado, tápelo y envuélvalo en papel de aluminio, introduzca el molde o los moldes dentro del recipiente varoma tape y reserve.
•Vierta el agua en el vaso, sitúe el recipiente.varoma en su posición y programe 60 min/Varoma/vel. 1
•Deje enfriar un minimo de 6 horas y desmolde en una fuente decore a su gusto con carmelo y frutos rojos, almendras, etc y sirva.

MUNDO THERMOMIX 2010

2011-09-29T08:43:00.001-07:00

www.robotdecocinasaludable.com

CALDO DE PAPAS

2011-09-29T05:28:00.000-07:00

www.robotdecocinasaludable.com

INGREDIENTES
140 gr. de cebolla
1/2 tomate pelado sin pepitas
2 dientes de ajo
50 gr. de aceite de olica
1000 gr. de agua
1 cuharada de sal
1 pastilla de caldo de verduras
600 gr. de patatas chascada en trozos
180 gr. de calabacin trocieado
4 ramitas de cilantro
4 huevos

PREPARACION
*1 Ponga en el vaso la cebolla , el tomate y los ajos programe 2 seg/vel 5
con la espatula baje los restos de verduras hacia las cuchillas
*2 Agregue el aceite y programe 3 min/varoma/vel.1
*3 Incorpore el agua y la sal de verduras. programe 5 min/varoma/vel.1
*4 Añada las patatas y el calabacin y el cilantro programe 30 min/100º -giro a la izquierda / vel. cuchara
*5 Abra la tapa y casque los huevos sobre el caldo procurando que queden separados entre si

vuelva a poner la tapa y deje reposar unos minutos.www.robotdecocinasaludable.com

SOPA TOMATE

2011-09-28T12:46:00.000-07:00

Esta receta es de mi compañera Mari carmen adjunta de Cadiz.

Ingredientes

3 pimientos de freir (1 para adornar)
1200 g de tomate natural entero pelado
1 cebolla mediana
100 g de pan del día anterior
Un manojo de hierbabuena
50 g de aceite
1 cucharadita de sal
3 cucharaditas de azúcar

Preparación

Calentar el aceite 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1

Agregar el pimiento, la cebolla y trocear 3 segundos, velocida 5. Con la espátula, bajar los restos de verduras de la tapa y de las paredes del vaso hacia las cuchillas y programe 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Añadir el tomate (con su líquido) con la sal y el azúcar y programar 60 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Cuando acabe el tiempo programado, trocee 2 segundos, velocidad 3.

Añadir el pan en rodajas muy finas humedecidas en agua y la hierbabuena y mezclar 3 segundos, velocidad 2

TARTA SALADA DE PAN DE MOLDE

2011-09-11T09:58:00.000-07:00

TARTA SALADA DE PAN DE MOLDE

Esta tarta la hice para celebrar que somos las campeonas de Thermomix España en el Gran Slam 2011
las numeros 1
INGREDIENTES:
Pan de molde sin corteza
para el relleno
2 latas de atún
2 pimiento morrones
1 lata de maiz
2 cubilete de mayonesa
50 gr. de kepchut
8 palitos de cangrejos
2 rebanadas de pan bimbo
PREPARACION
hacer el molde con una cartulina y cortar tres capas de pan bimbo dandole la forma y poner una capa de pan y otra del relleno que previamente antes hemos triturado todos los ingredientes en vel 5-10
y decorar al gusto

yo he echo dos tartas una la raqueta de tenis con la que hemos ganado el partido y otra el numero 1 por ser las primeras de España.

BOMBONES DE SALMOREJO

2011-08-31T04:58:00.000-07:00

una receta super facil y fresquita y la misma sensación de del chocolate cuando se derrite en la boca probarla y decirme lo bueno que esta.

solo teneis que congelar en cubiteras salmorejo y servir justo antes de servir

QUICHE DE FRUTOS DE MAR

2011-08-24T08:46:00.000-07:00

MASA QUEBRADA
INGREDIENTES:
MASA QUEBRADA:
350gr. de harina de reposteria
130 gr. de mantequilla fria en trozos pequeños
70 gr. de agua
1 pellizco de sal
1 cucharadita de levadura quimica en polvo
PREPARACION:
-precaliente el horno a 180º
-vierta en el vso todos los ingredientes de la masa en el orden que aparecen en la lista de ingredientes y progrma 15 seg. vel. 6
-introduzca la masa en una bolsa de plastico y deje reposar 15 minutos en el frigorifico.
-estire la masa con el rodillo, cubra una fuente de horno de 26 cm de diametro y pinchela con un tenedor y horneala durante 10 minutos, retire del horno y reserve, deje encendido el horno a la misma temperatura.
RELLENO
100gr. de queso emmental rallado
100 gr. de mijillones limpios de cascaras
100 gr. de gambas peladas
100 gr. de salmon fresco
3 huevos
200 gr. de nata liquida
sal, pimienta,nuez moscada recien molidas
PREPARACION
+cocer en el microhondas los mejillones gambas y salmon 5 minutos a pontencia maximas en su propio jugo.
+echar en el vaso los huevos, la nata, las especias y el queso ya rqallado y mezclarlo 10 segundos vel. 4.
+cuando tengamos cocidos los frutos del mar en el microhondas escurrirlo y espacirlos bien sobre la masa quebarda ya un poco horneada y volcar la crema del vaso encima de los frutos del mar ne la masa
+meter la tarta en el horno a 180º unos 15 minutos y decorar al gusto.

MELOCOTONES EN ALMIBAR

2011-08-17T08:07:00.000-07:00

INGREDIENTES

800 gr de melocotones

150 gr. de agua

150 gr. azúcar

5-10 gotas de zumo de limón

1 pellizco de sal

PREPARACION

-corte los melocotones sin pelar por la mitada gire cada mitas en sentido diferente hasta desprenderlas del hueso y acontinuacion pelelos

-coloque la mariposa en las cuchillas, ponga todos los ingredientes en el vaso y programe

15 minutos/temp/varoma/giro a al izquierda/vel. 1

-compruebe que los melocotones estan tierno de no ser asi programe unos minutos mas a la misma temperatura y velocidad

-distribuya los melocotene y el almibar en frascos de conservas previamente esterilizados.

FIDEUA RECETA DE LA CLASE DE COCINA DE VERANO

2011-08-17T07:15:00.000-07:00

INGREDIENTES

FUMET

150 gr. de gambas arr9ceras

30 gr. de aceite de oliva

500 gr. de agua

SOFRITO

2 ñoras

1 diente de ajo

50 gr. de aceite de oliva

7o gr. de cebolla

50 gr. de pimento rojo

50 gr, de pimiento verde

50 gr. de tomate triturado

2 alcachofas cortadas a cuarto

250 gr. de rape cortada en cuadraditos

250 gr. de calamar

1 manojo de espárragos verdes

1 cucharadita de sal

unas hebras de azafran

250 gr, de fideos huecos

PREPARACION

-pele las gambas, reserve los cuerpos y ponga las cascaras y las cabezas de las mismas en el vaso junto con los 30 gr, de aceite sofria 5 minutos /temperatura varoma/vel.2

-incorpore el agua y programe 7 minutos /temp varoma/vel.2 cuele y reserve el fumet,lave y seque el vaso.

-ponga en el vaso la ñora y el ajo 8 segundos/vel 8 retire la picada del vaso y reserve.

-sin lavar el vaso vierta 50 gr. de aceite y programe 5minu/varoma/vel 1 cuando falte un minuto incorpore la picada por el bocal.

-añada la cebolla y los pimientos trocee 5 seg./vel.4 incorpore el tomate y las alcachofas programe 10 minu/varoma/giro a la izquierda/vel. cuchara.

-agregue el rape y el calamar y programe 5 mi/varoma/giro a la izquierda/vel.cuchara

-añada el fumet reservado, los espárragos, la sal y el azafrán. programe 7 min/var/giro a la izquierda /vel. cuchara

-cuando empiece a hervir añada los fideos y programe tiempo indicado del paquete 100º giro a al izquierda vel. cuchara.

-en el ultimo momento incorpore los cuerpos de las gambas por el bocal, vierta en una fuente deje nreposar 5 minutos y sirva.

REFRESCO DE SANDIA

2011-08-16T12:58:00.000-07:00

INGREDIENTES

1000 gr. de sandia madura cortada a trozos sin cascara ni pepitas

250 gr. de sandia congelada en trozos sin cascara ni pepitas

1 limón pelado sin parte blanca ni pepitas

50 gr. de azúcar

250 gr. de hielo

6 ramitas de menta fresca o 1 lima cortada en rodajas

agua con gas o soda para servir

PREPARACION

-ponga en el vaso la pula de la sandia con el limon ,el azúcar y el hielo programe 1 minuto /vel. progresiva 5- 10

-sirva en vasos altos, decorado con una ramita de menta en el momento de servir

FLAN DE GIANDUJA

2011-07-25T09:15:00.000-07:00

Este flan de gianduja es un chocolate belga es el postre favorito de mi marido siempre lo pide en el restaurante el guanche de Puerto Real he intentado copiarlo el dice que esta muy bueno no se si es la misma receta del restaurante yo he intentado sacarla lo mas parecido y esta de vicio.
INGREDIENTES:

150 gr. de chocolate de gianduja

1 bote de leche evaporada

1/2 litro de leche

2 sobres de cuajada

140 gr. de azúcar

caramelo liquido para el molde.

PREPARACION:

-Pulverizar el chocolate con el azúcar en vel. 5- 10 hasta que este todo pulverizado,

-añadir la leche evaporada y la leche normal 2 sobres de caujada.

-programar 12 minutos 100º vel 3

y bañar un molde con el carmelo liquido y cuando termine el tiempo añadir en el molde el chocolate y dejar enfriar en la nevera.

TARTA DE CHOCOLATE BLANCO

2011-07-10T09:29:00.000-07:00

INGREDIENTES:
150 gr. de cholate blanco en trozos
500 gr. de nata a temperatura ambiente
250 gr. de leche a tempertura ambiente
130 gr. de azúcar
250 gr. de queso crema tipo philadelpia
1 y medio de sobre de cuajada
1 y medio paquete de galleta maria
150 gr. de sirope de chocolate o carmelo liquido
virutas de chocolate para decorar
PREPARACION:
-ponga el chocolate en el vaso y triture 10 seg. vel. 7
-añada la nata la leche el azúcar el queso crema yla cuajada progrme 10 mit. 100º vel. 3
-mientras se hace el relleno, ponga en un molde desmontable mediano una capa de galletas, intercaladas de manera que tapen los huecos de las de abajo. vuelva a rociar con sirope y finalice con otra capa de galletas
-cuando acabe el tiempo programado compruebe que la crema tenga una texura como de miel no tiene que estar muy liquida. de no ser asi programe 2 mintuos mas a la misma temperatura y velocidad.
-vierta la crema en el molde sobre las galletas poco a poco decore con las virutas de chocolate y puedes rociar con sirope de chocolate dejela reposar en el frigorifirco desmolde y sirvala.

CLAFOUTI DE CEREZAS

2011-07-10T09:22:00.000-07:00

INGREDIENTES:
100 gr. de azúcar
30 gr. de almendras
80 gr. de harina
500 gr. de leche
3 huevos
40 gr. de mantequilla
30 gr. de kirsch
500 gr. de cerezas oscuras maduras sin hueso
yo compro las de lidel en almibar.
PREPARACION:
-precaliente el horno a 180º
-ponga el azúcar en el vaso y pulverie 15 seg. vel. 10 retire 2 cucharadas del vaso y reserve en un recipiente aparte.
-aguregue las almendras al vaso y programe 10 seg. vel. 7
-añada la harina la leche los huevos la mantequilla y el kirsch y programe 7 mint. 80º vel 3
-ponga las cerezas en una fuente de horno engrasada y espolvoreada con harina vierta lamezcla de leche huevos sobre las cerezas y hornee durante 40 0 45 minutos
-sirva templado o firo . antes de servir espolvoree con el azúcar glas reservado.

TARTA SALADA DE PUERROS Y BACON

2011-07-10T09:03:00.000-07:00

INGREDIENTES:
MASA QUEBRADA:
350gr. de harina de reposteria
130 gr. de mantequilla fria en trozos pequeños
70 gr. de agua
1 pellizco de sal
1 cucharadita de levadura quimica en polvo
RELLENO
50 gr. de mantequilla
3 puerros limpios en rodajas solo la parte blanca
150 gr. de tiritas de bacon
200 gr. de nata
4 huevos
150 gr. de queso rallado
1 pellizco de sal
1pelizco de pimienta molida
PREPARACION:
-precaliente el horno a 180º
-vierta en el vso todos los ingredientes de la masa en el orden que aparecen en la lista de ingredientes y progrma 15 seg. vel. 6
-introduzca la masa en una bolsa de plastico y deje reposar 15 minutos en el frigorifico.
-estire la masa con el rodillo, cubra una fuente de horno de 26 cm de diametro y pinchela con un tenedor y horneala durante 10 minutos, retire del horno y reserve, deje encendido el horno a la misma temperatura.
-sin lavar el v aso ponga la mantequilla los puerros y el bacon programe 10 mint. 100º vwl 2
-agregue la nata los huevos el queso la sal y la pimienta programe 30 seg. vel. 4
-vierta el contenido del vaso sobre la masa y hornee 25 minutos mas
-sirva la tarta caliente templada

SALPICON DE LEGUMBRES CON SURIMI

2011-07-10T08:55:00.000-07:00

INGREDIENTES:
200 gr. de judias blancas cocidas lavadas y escurridas
200 gr. de garbanzos cocidos lavados y escurridos
200 gr. de lentejas cocidas lavadas y escurridas
1 tomate maduro cortado en dados
2 huevos duros
250 gr. palitos de cangregejo (surimi)
VINAGRETA:
6O gr. de cebolleta cortada en rodajas
60 gr. de pimiento rojo cotado en trozos
60 gr. de pimiento verde cortado en trozos
100 gr. de aceite de oliva
30 gr. de vinagre
1 cucharada de mostaza
2 cucharadas de ketchup
sal

PREPARACION:
-mezcle en una ensaladera la legumbres cocidas añada e tomate y los huevos duros troceados.
-ponga en el vaso los palitos de cangrejo y trocee 3 seg. vel. 4
-sin lavar el vaso ponga todos los ingredientes de la vinagreta y programe 4 seg. vel 4 vierta la vnagreta sobre la ensalda , mezcle decore y sirva.
puede sustituir el surimi por pulpo cocido cortado en rodajitas finas.

BROCOLIS AL VAPOR SOBRE CREMA DE PUERROS AL AROMA DE MEJILLONES

2011-07-03T11:34:00.000-07:00

INGREDIENTES.:
25 gr. de cebolla
250 gr. de puerro solo la parte blanca
30 g aceite
75 gr. patata en trozos
500 gr. de clado de ave o 1 pastilla de caldo
1 pellizco de pimienta blanca molida
450 gr. ramilletes de brócolis
200 gr. de mejillones sin concha
PREPARACION:
-ponga en el vaso la cebolla, el puerro y el aceite y trocee 4 seg. vel. 4
-con la espatula, baje los restos de verduras hacia las cuchillas y sofria 15 mint 90º vel 1
-añada la patata por el bocal y rehogue 2 mint 100º vel 1
-incorpore el caldo y la pimienta. ponga el brócoli en el recipiente varoma y los mejillones en la bandeja situe el recipiente varoma en su posición y programa 20 mit. varoma vel 1
-retire el recipiente varoma y espolvoree con sal los ramilletes de brócolis
-espere unos minutos a que baje la temperatura y triture la crema 30 seg. vel 9
-sirva la crema con los ramilletes de bróclis y los mejillones

HUEVOS EN CORRAL CON JUDIAS VERDES

2011-07-03T11:22:00.000-07:00

INGREDIENTES:
aliño:
-1diente de ajo
-1/2 cucharita de sal
-1 cayena opcional
-6 almendras crudas sin piel
-70 gr. de aceite de oliva virgen extra
-1/2 cucharita de pimentón
-1 cucharada de pan rallado
1 cucharada de vinagre

huevos en corral
-400 gr. de agua
-500 gr. de judias verdes planas cortas en cintas
-8 rodajas de calabacín con piel
-4 huevos a temperatura ambiente
-picatoste para decorar

PREPARACION:
-ponga en el vaso todos los ingredientes del aliño excepto el vinagre programe 4 seg. vel 5
-sofria 3 mint. varoma vel 2 y, cuando falten 10 segundos para terminar el tiempo programado aguregue el vinagre por el bocal,retire a una salsera y reserve
-sin lavar el vaso, vierta el agua y sitúe el recipiente varoma en su posicion conlas judias y el calabacin. programe 15 minutos varoma vel. 1 (cuando acabe el tiempo programado mantenga el agua del vaso caliente)
-mientras tanto forre la bandeja del recipiente varoma con papel de horno previamente humedecido en agua.
-en la bandeja varoma y sobre el papel de rnear, coloque las rodajas de calabacine en 4 circulos de 10 cm para formar la base de los corrales. forme con las cintas de las judias los corrales. casque dentro de cada corral un huevo.
-situe el recipiente varoma en su posición y programe 5 mint. varoma vel. 1 sirva inmediatamente con picatoste y regados con el aliño.

HOJALDRES CON BERENJENAS

2011-07-03T11:01:00.000-07:00

INGREDIENTES:
100 gr. de tomates deshidrados como minimo durante 12 horas
400 gr. de agua
1 berenjena con piel cortada en 8 mm
1 lamina de hojaldre
1 huevo batido para pintar el hojaldre
1 cucharad de semillas de sésamo crudas
1-2 dientes de ajo
1 cuhcarada de oregano seco
200 gr de queso crema
aceite de las anchoass
100 gr. de rúcula o de hojas de espinacas frescas cortada en juliana
6-12 filetes de anchoa en aceite
1 rulo pequeño de queso de cabra cortado en 6-12 rodajas opcional

PREPARACION:-
-precaliente el horno a 180º
-onga en el vaso el agua y situe el recipiente varoma en su posición con las rodajas de berenjena programe 20 minuto varoma vel. 1
-mientras tanto, extienda la lámna de hojaldre y córtela en 12 rectangulos iguales. coloquelos en la bandeja del horno forrada y espolvoréelos con el sésamo, hornee durante 10 -12 minutos retire y deje enfriar
-retire el recipiente varoma abralo para que se enfrie la berenjena y reserve , vacie el vaso
-ponga en el vaso los ajos y programe 2 seg. vel 7 con la espátula, reúna todo el ajo en el fondo del vaso.
-escurra y seque con papel de cocina los tomates hidratados y agreguelos al vaso. añada el oregano y triture 4 seg. vel 5

MONTAJE
abra los hojaldres por la mitad y haga capas en este orden: un poco de rúcula, una berenjena, 1 0 2 cucharaditas de la mezcla de tomate, un trozo de anchoa y queso de cabra. cierre el hojaldre y sirva.

GALLETAS SALADAS DE QUESO

2011-06-26T12:05:00.000-07:00

Ingredientes

250 gr de harina
175g gr de mantequilla
250 gr Parmesano rayado
Sal y pimienta.
1 cucharadita de bicarbonato

Preparación

Fundir la mantequilla en el microhondas y mezclar con el queso rayado. A continuación añadir la harina, la sal y la pimienta y la cucharadita de bicarbonato y amasar 1 minuto vel. espiga.

Se estira la masa dejándola de un grosor uniforme. Se puede dejar de 1.5 cm de grosor, y cortar al tamaño deseado con un vasito o un cortapastas

RECETAS DEL CURSO DE HELADOS CON THERMOMIX 2011

2011-06-25T11:21:00.000-07:00

Más abajo teneis el indice del curso de helado para pinchar encima y teneis el enlace a la receta puesta en mi blog.

PINCHA AQUI CURSO DE HELADOS CON THERMOMIX 2011

HELADO DE AVELLANAS

2011-06-25T10:19:00.000-07:00

INGREDIENTES:
150 gr. de azúcar
la piel de 1 limón solo la parte amarilla
2 cub. de avellanas
750 gr. de nata liquida para montar mu fria
1 cucharadita de azúcar vainillado
2 cub. de caramelo liquido
18 bizcocho de soletilla
50 gr. de brandy
PREPARACION:
-ponga en el vaso muy seco el azúcar y pulverizar 5- 10 progresivamente
-agregue la piel del limon y pulverice a la misma vel.
-añada las avellanas y repita la misma opeacion y reservar todo el polvo obtenido
-ponga la mariposa en las cuchillas vierta en el vaso la nata muy fria y el azúcar vainillado y montara vel 3 y medio. estando pendiente para que no se pase a mantequilla
-una vez montada la nata vierta en el vaso la mitad del carmelo liquido el azúcar y las avellanas reservadas y mezcle con la espatula
-ponga en un molde rectagular forrado con film transparente una capa de crema obtenida y luego otra capa de bizcocho de soletilla mojado en brandy, y continue hasta finalizar con una de bizcocho de soletilla.
-introduzca el molde en el congelador hasta que este totalmente solidificado con la consistencia de un helado
-antes de servir desmolde y riegue con el caramelo sobrante y adornelo con nata montada y unas avellanas.

HELADO DE KUMQUATS

2011-06-25T10:15:00.000-07:00

INGREDIENTES:
300 gr. de kumquats cortados por la mitad sin pepitas congeladas
160 gr. de azúcar
2 o 3 yogures naturales azúcarados congelados
20 gr. de cointreau opcional
decorar con nata y explvorear con canela
PREPARACION:

-poner el azúcar en el vaso y programar 20 seg. vel. progresiva 5- 10
-añadir los kumquats congelados y triturar programando 30 seg. vel progresiva 5-10
-y por ultimo incorporar los yogures a trozos y el cointreau y programar 1 minuto a vel 5- 10 progresivamente hasta obtener la crema helada

HELADO DE MANGO

2011-06-25T10:10:00.000-07:00

INGREDIENTES:
1 bote de leche evaporada
400 gr. de pulpa de mango
200 g. azúcar
PREPARACION:
-vaciamos el bote de leche evaporada en las cubiteras de hielo para congelarla
-pulverizamos el azúcar en vel. 5-10 progresivamente
-añadimos la leche evaporada que tenemos congelada
-y trituramos 20 segundos a vel. 5
-colocamos la mariposa en las cuchillas y montamos la leche 3 minutos a vel. 4 tiene que doblar su volumen
-añadiremos la pulpa de mango
-ponemos el el helado en un molde y reservamos en el congelador o lo podemos servir en copas individuales como crema helada.

HELADO DE YOGURT NATURAL

2011-06-25T10:03:00.001-07:00

INGREDIENTES:
750 gr. de yogures o 6 yogurt
300 gr. de azúcar
400 gr. de nata

PREPARACION:
-hacer el azúcar glas y añadir el yogurt a velocidad 5 incorporar la nata y batir unos segundos a vel. 5
-volcar en un recipiente y guardar en el congelador. cuando este congelado sacar unas cucharadas y ponerlo en la thermomix a vel 5- 10 progresivamente ayudandose con a espatula esto es para mantecarlo puedes añadir alguna fruta congela opcional o servir con sirope de chocolate
-el resto que no se consuma volver al congelador para otra ocasión.

ESPUMA HELADA DE CAFE

2011-06-25T09:56:00.000-07:00

INGREDIENTES:
130 gr. de azúcar
medio cubilete de café soluble
1 bote de leche evaporada
y todo el vaso de hielo.
optativo un chorito de ron, o bailey
PREPARACION:
-echar todos los ingredientes en el vaso de la thermomix
-y programar 2 minutos en vel. 5- 10 progresivamente hasta que este fina
-y añadir algun licor si quereis.

LECHE MERENGADA

2011-06-25T09:48:00.000-07:00

INGREDIENTES:
2oo gr. de azúcar
la piel de 1 limón
200 gr. de leche evaporada
80 gr. de leche en polvo
1 clara de huevo
2 bandejas de cubitos de hielo
PREPARACION:
-echar en el vaso el azúcar y pulverizar a velocidades progresiva 5-10
-añadir la piel del limón y pulverizar a velocidades progresiva 5-10
a gregar el resto de ingredientes menos la canela y proceder de igual forma.
-servir en copas y espolvorear la canela

GRANIZADO DE LIMON

2011-06-25T09:41:00.000-07:00

INGREDIENTES:
4 limones
200 gr. de azúcar
la piel de un limon solo la parte amarilla
500 gr. de agua aproximadamente
500 gr. aproximado de cubitos de hielo
PREPARACION:
-vierta el azúcar en el vaso y programe 20 segundos a vel. 5-10 progresivamente
-añada la piel de limón y programe 20 segundos más
-incorpore los limones y el agua y triture 2 minutos mas en la misma velocidades
-agrege los cubitos de hielo y programe en vel. 5 cuando deje de oir ruidos de hielos sobre las paredes del vaso estara listo para servir.

CLASE ESPECIAL HELADOS CON THERMOMIX 2011

2011-06-25T09:38:00.000-07:00

Este curso lo he preparado para mi grupo para hacerlo a clientes en clase y hacer siguimientos este veranito.

PINCHA ENCIMA DE LA RECETA

GRANIZADO DE LIMON
LECHE MERENGADA
ESPUMA HELADA DE CAFE
HELADO DE YOGURT NATURAL
HELADO DE ARROZ CON LECHE
HELADO DE CHOCOLATE
HELADO DE MANGO
HELADO DE KUMQUATS
HELADO DE AVELLANA
en el indice de mi blog encontraras otros helados.

NUEVA PROMOCION INTERESANTE BAJO INTERESES

2011-06-25T09:29:00.000-07:00

GAZPACHO DE REMOLACHA EN THERMOMIX

2011-06-09T05:27:00.000-07:00

GAZAPACHO DE REMOLACHA EN THERMOMIX

INGREDIENTES:

500 GR. de remolacha cocida

500 gr. de tomates de pera maduros

1 diente de ajo

50 gr. de pimiento verde

20 gr. de cebolla

20 gr. de vinagre

50 gr. de aceite de oliva virgen extra

sal

8 cubitos de hielo

1 chorrito de nata opcional

`perejil picado opcional

PREPARACION

1- ponga todos los ingredientes en el vaso y programe 3 minutos vel progresiva del 5-10 si te gusta mas liquido puedes añadir mas agua fria

-sirva con un chorrito de nata y un poquito de perejil picado.

PROMOCION thermomix HASTA EL 20 DE JUNIO

2011-06-03T05:19:00.000-07:00

fantastica promocion thermomix por la compra de una hasta le 20 de junio llamame al 625515766 y te la enseño.

CHAMPIÑONES RELLENOS EN THERMOMIX

2011-04-24T08:16:00.000-07:00

INGREDIENTES

12 a 14 champiñones grandes

sal

pimienta molida

150 g de repollo blanco (yo le he puesto lombarda)

2 dientes de ajo

50 gr. de aceite de oloiva

1 pastilla de caldo

2 huevos

100 gr. de queso enmetal rallado

PREPARACION

-quitar la piel y el tallo a los champiñones reseve los tallos, salpimente los champiñones y coloquelos en el recipiente de la bandeja varoma con el hueco hacia abajo para que no se llene de agua al cocerlos. tape y reserve

-ponga en el vaso el repollo y los tallos de los champiñones programe 3 seg. vel 5 y reserve

-sin lavar el vaso ponga el ajo y programe 3 seg, vel 5

-baje con la espatula los re stos de ajo agregue el aceite y sofria 5 mit. varoma vel 1

-añada el troceado de repollo y la pastilla de caldo situe el recipiente varoma en su posicion y programa 20 mit. varoma vel. cuchara

-precaliente el horno con grill a 250º

-retire el recipiente varoma añada los huevos en el vaso y programe 4 mit.varoma vel cuchara

-coloque los champiñones en una bandeja o fuente para horno rellene con el contenido del vas y espolvoree con el queso rallado

-gratinelos en el horno hasta que el queso se haya fundido aproximadamente 5 mit.

MONA DE PASCUA

2011-04-22T12:39:00.000-07:00

MONA DE PASCUA

INGREDIENTES:

BIZCOCHO

4 huevos

320 gr. de azúcar

190 gr. de aceite de girasol

190 gr. de leche

320 gr. de harina de reposteria

1 sobre de levadura royal

CREMA DE MANTEQUILLA CON LECHE Y DECORACION

350 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

120 gr. de leche

120 gr. de azúcar glas

40 gr. de cacao en polvo

150 gr. de almendritas tostadas

huevos de chocolate y de caramelo para decorar

RELLENO

350 gr. de mermelada de albaricoque

PREPARACION.

-engrase un molde de 24 cm de diámetro y reserve

-coloque la mariposa en las cuchillas ponga en el vaso los huevos y eo azúcar y programe

6 mit. 37º vel.3 1/2

-vuelva a programar 6 mit. vel. 3 1/2 sin t

-Precaliente el horno a 180ºemperatura

-agregue por el bocal el aceite y la leche y mezcle 6 seg. vel. 2

-incorpore por último la harina con la levadura y programe 15 seg. vel 2

-termine de envolver con la espatula y vierta en molde reservado-

-hornee 20 a 30 minutos.

COBERTURA

-Lave el vaso y la mariposa coloque la mariposa en las cuchillas

ponga la mantequilla la leche y el azúcar glas y programe 3 mit. vel .3

-retire la mitad de la crema en un bol

-añada el caco en el vaso y programe 30 seg. vel. 3

-introduzca dentro de una manga con la boquilla rizada y reserve.

MONTAJE

-Cuando el bizcocho este frio cortelo por la mitad y rellene con la mermelada. cubra con la otra mitad.

-extienda la crema de mantequilla por toda la superficie y laterales del bizcocho

-peque la almendra por los laterales presionando un poco. cubra bien todo el preimetro

-por último decore con la crema de cacao a su gusto y corone con los huevos de pascua.

NARANJAS CARAMELIZADAS

2011-04-22T12:34:00.000-07:00

NARANJAS CARAMELIZADAS

INGREDIENTES:

3 Naranjas

azúcar las 3 partes del peso de las naranjas.

PREPARACIÓN DE LAS NARANJAS

Cortamos las naranjas en rodajas finas.Las introducimos en una cazuela,las cubrimos de agua y las dejamos hervir durante 5 minutos.Pasado este tiempo cambiamos el gua,repetimos la misma operación y vaciamos el agua de la cazuela.Esto hace que la piel no amargue.
Seguidamente,añadimos el azúcar a las naranjas y agua (La mitad del peso de las naranjas).Dejamos hervir a fuego medio durante 45 minutos.

Una vez enfriadas cubrimos una llanda con papel vegetal y repartimos las rodajas por toda la superficie.

TARTA DE QUESO TRADICIONAL AL HORNO CON THERMOMIX

2011-04-22T08:55:00.000-07:00

TARTA DE QUESO TRADICIONAL AL HORNO CON THERMOMIX

INGREDIENTES:

1 tarrina de queso fresco liquido de 500 gr.

1 tarrina de queso fhiladelphia

125 gr. de harina

125 gr. de azúcar

3 huevos

1 sobre de azúcar avainillado

PREPARACION:

-batimos los huevos a vel. 3- 6 segundos y añadimos el resto de los ingredientes y mezclamos a vel 6 hasta obtener una crema homogenea sin grumpos .

-untamos un molde con mantequilla espolvoreandolo con harina.

-precalentamos el horno a 200º

-cuando tengamos la mezcla obtenida la echamos en el molde y horneamos 25 minutos a 175º

-luego dejamos enfriar en el frigorifico unas 2 horas antes de servir.

ARROZ CON VERDURAS 3 = 10

2011-04-17T11:38:00.000-07:00

ARROZ CON VERDURAS 3 = 10

INGREDIENTES:

150 gr. de pisto

300 gr. de judias verdes planas congeladas

sal azafran

800 gr. de caldo de verduras

300 gr. de alcachofas congeladas

150 ramillete de coliflor congeladas

150 gr. ramillete de brecoli congelado

8 esparagos verdes al vapor separadas de las yemas

300 gr. de arroz en grno corto

PREPARACION:

-Ponga en el vaso el pisto las judias verdes la sal y el azafran y programe 3 minutos varoma giro a la izquierda vel. cuchara

-añada el caldo de verduras la coliflor el brecoli y programe 15 mit. varoma giro a la izq. vel. cuchara.

-cuando alcance la temperatura varoma sin parar la maquina añada los esparragos y baje la temperatura 100º

-añada el arroz por el bocal y aumente eo tiempo en 13 minutos

-deje reposar dentro del vaso 2 minutos vuelque en un fuente.

JUDIAS VERDES PRECOCIDAS REHOGADAS CON SOFRITO CON PIMENTO VERDE 3 = 10

2011-04-17T11:33:00.000-07:00

INGREDIENTES:

25 gr. de aceite de oliva

50 gr. de jamon serrano en dados

100 gr. de sofrtio de pimiento verde

200 gr. de judias verdes al vapor

PREPARACION:

-ponga en eo vas9 eo aceite y eo jamon y programe 5 minutos varoma giro a la izquierda

-añada el sofrito y las judias verdes y programe 5 minutos var9ma giro a la izquierda velocidad cuchara

-vuelque en una fuente.

LENTEJAS EN 20 MINUTOS 3 = 10

2011-04-17T11:26:00.000-07:00

INGREDIENTES:

130 gr. de pisto

80 gr. de chorizo de cocinar en rodajas

80 gr. de beicon cortados en dados

2 dientes de ajo sin pelar

1 patata al vapor pelada y cortada en trozos grandes

80 gr. de zanahorias en rodajas al vapor

1/2 cucharita de pimenton

1 hoja de laurel

1/2 cucharita de sal

1 bote de lenteja grande cocidas y escurridas

600 gr. de agua

PREPARACION;

-Ponga en el vas0 el pisto el chorizo el beicon y los ajos y programe 3 minutos varoma giro a izquierda velocidad cuchara

-añada la patata la zanahoria el pimenton el laurel la sal y las lentejas y el agua y programe 15 minutos varoma giro a la izquierda velocidad cuchara.

BERENJENAS A LA PARMESANA

2011-04-17T11:14:00.000-07:00

BERENJENAS A LA PARMESANA 3= 10

INGREDIENTES:

450 gr. de tomate frito

3 ramitas de aobahaca fresca cortada con la mano

1/2 cuharadita de oregano

2 berejenas sin pelar cortadas en rodajas de 0,5 y al vapor

100 gr. de queso parmesano

100 g. queso mozzarella rallado.

PREPARACION:

-Mezcle en un bol el tomate frito con la albahaca y el oregano reserve.

-en un recipiente apto para horno montar una cuhcarada de ola mezcla del tomate con la albahaca y el oregano espolvoree con queso una capa de berenjenas en rodajas al vapor otra de tomate y la ultima de queso

hornear para gratinar unos minutos.

ENSALADA DE MERLUZA

2011-04-17T11:03:00.000-07:00

ENSALADA DE MERLUZA 3=10

INGREDIENTES:

4 Lomos de merluza al vapor y sin piel

saly pimienta

300 g. de tomate frito

200 gr. de salsa de mayonesa

PREPARACION:

en una ensaladera separe lascas de merouza en un plato coloque un aro de emplatar cubra el fondo del aro con lascas de merluza

extienda dos cucharadas de tomate frito y cubra c0n otra capa de lascas de merluzas termine de con mayonesa.

ROLLO PAVO 3 = 10

2011-04-17T10:48:00.000-07:00

ROLLO DE PAVO 3= 10

ROLLO DE PAVO anteriormente preparada en el varoma

INGREDIENTES:

100 gr. de bacon en lonchas finas

sal y pimenta

2 filetes pequeños de pechuga de pavo o pollo muy finos

4 lonchas de jamon serrano

4 lonchas finas de queso

4 lonchas finas de jomon york

600 gr. de agua para vapor si solo haces esta receta no con la anterior.

PREPARACION:

-extienda el beicon sobre film transparente salpimente una pechuga de pavo por ambos lados

y coloquela perpendicularmente y plana sobre el beicon cubriendo tan solo 1/3 de beicon

-coloque sobre la pechuga 2 lonchas de jamon serrano 2 lonchas de queso 2 lonchas de jamon york

-enrrolle ayudandose con el film tansparente empezando por parte opuesta al beicon envuelva en filim transparente apretando bien y coloquelo dentro del recipiente varoma repita conla otra pechuga de pavo tape y reserve. si no lo tenemos anteriormente preparado.

-coloque en el vaso el agua situe el recipiente varoma 30 minutos varoma velo 1 deje reposar la carne 10 minutos corte el rollo de pavo diagonalmente en lonchas y sirvalo acompañados con salsa a su gusto.

COCA DE VERDURAS 3 = 10

2011-04-17T10:35:00.001-07:00

INGREDIENTES:

masa:

30 gr. de aceite de oliva virgen extra

50 gr. de agua

30 gr. de manteca de cerdo

1 pellizco de azúcar

10 gr. de levadura fresca de panadaria

150 gr. de harina de fuerza

relleno De las recetas anteriores precocinadas

100 gr. sofrito con pimiento verde

100 gr. de calabacin al vapor sin pelar y cortado en rodajas finas

70 gr. de pimiento rojo al vapor cortado en tiras

un chorrito de aceite de oliva virgen

PREPARACION :

-Precaliente elhnorno a 225º

-coloque la masa en una bandeja de hrno o molde de pizza engrasada con aceite y extgiende con las manos aceitadas o un rodillo dejandola muy fina,

coloque sobre la masa el sofrito de pimiento verde distribuya las rodajas de calabacin las tiras de pimientos rojos y riegue con un chorrito de aceite virgen

-hornee durante 10 o 12 minutos a n 200º.

sugerencias puedes utilizar cualquier tipo de verduras crudas tenga en cuenta que quedaran al dente.c

PISTO CON PRECOCINADOS BASICOS 3 =10

2011-04-17T10:26:00.001-07:00

PISTO CON PRECOCINADOS BASICOS 3 =10

PISTO CON PRECOCINADOS BASICOS

INGREDIENTES:

400 gr. de tomate frito

250 gr. de sofrito con pimiento verde

100 gr. de calabacinal vapor sin pelar y cortado a dados

100 gr. de pimiento rojo al vapor cortado en dados

sal y pimientas

PREPARACION:

1- Poner todo en el vaso y calentar 5 minutos a temperatura varoma giro a la izquierda velocidad cuchara

RECETAS PREPARADAS CON LAS DOS ANTERIORES

2011-04-17T10:21:00.000-07:00

Ahora ya tenemos preparado dos sofritos en grandes cantidades con dos varomas completos

con varias verduras y rollo de carne y papillot de pescado para preparar los siguientes platos que os ire poniendo acuntinuacion

PISTO CON PRECOCINADOS BASICOS

COCA DE VERDURAS

ROLLO DE PAVO

ENSALADA DE MERLUZA

BERENJENAS A LA PARMESANA

LENTEJAS EN 20 MINUTOS

ARROZ CON VERDURAS

JUDIAS VERDE PRECOCIDAS REHOGADAS CON SOFRITO DE PIMENTO VERDE

CLASE DE COCINA 3 =10 EN THERMOMIX

2011-04-17T10:00:00.000-07:00

SOFRITO DE PIMIENTO VERDE CON VAROMA DE VERDURAS Y PAPILLOT DE PESCADO

Este es el segundo vaso que preparamos con el recipiente varoma .

VAROMA 25 MINUTOS

INGREDIENTES:

150 g de ramilletes de brocoli congelado

150 gr. de ramilletes de coliflor congelada

300 gr. de alcvachofas congeladas cortadas en cuartos

100 gr. de calabacin sin pelar cortado en dados

80 gr. de zanahorias cortadas en rodajas finas

4 papillotes de merluza salpimentada

9 espárragos frescos limpio

70 gr. de calabacin sin pelar cortado en rodajas de o,5 cm

unas tiras de pimiento rojo

4 judias verdes frescas limpias y cortadas longuitudinalmente.

PREPARACION:

1- Coloque filas en el recipiente varoma con los ingredientes por este orden coliflor o borcoli, alcachofas calabacin cortado endados pimiento rojo cortados en dados y zanahorias.

2- coloque en la bandeja del varoma los papillotes de pescado, los espárragos frescos, las rodajas de calabacin y las tiras de pimiento y las judias verdes.

EN EL VASO

SOFRITO CON PIMIENTO VERDE

INGREDIENTES:

2 dientes de ajo

800 gr. de cebolla cortada en cuartos

350 gr. de pimento verde en trozos

1 cucharada de sal

1 pellizco de pimienta molida

100 gr. de aceite de oliva

PREPARACION:

1- trocee los ajos y las cebollas 4 segundos vel. 5 retire a un bol y reserve.

2-ponga en el vaso los pimientos y trocee 3 segundos vel 4

3-ponga en el vaso la cebolla reservada la sal y la pimienta y el aceite y coloque el varoma anteriormente preparado con las verduras y el papillot de pescados

programe 25 minutos varoma giro a la izquierda velo. cuchara

sugerencias si lo desea mas frito programe 5 minutos mas a la misma temperatura y velocidad

puede congelar en porciones para utilizar en las recetas que se necesita sofrito sin tener que programar el tiempo de freir ahorando unos minutos de preparacion de cada recetas

CLASE DE COCINA 3 =10 EN THERMOMIX

2011-04-17T09:39:00.000-07:00

TOMATE FRITO Y ROLLO DE PAVO CON VERDURAS EN EL VAROMA

CLASE DE COCINA 3 =10 EN THERMOMIX

Estas recetas son fantasticas para sacarle mayor partido al varoma y tener varias cosas precocinadas para luego montar varios platos durante la semana.

sobre todo para las personas que trabajamos tener preparada comida. y para las que le gusten comer sano sano.

os explico un poco como se desarolla este clase.

1- VAROMA PARA 35 MINUTOS

INGREDIENTES:

1 patata mediana pelada

2 rollos pequeño de pavo

200gr. de judias verdes planas frescas cortadas longitudinalmente sin hebra.

300 gr. de judias verdes planas congeladas

2 berenjenas medianas sin pelara cortada en 0,5 cm

PREPARACION:

1-Coloque en el recipiente varoma la patata, las judias verdes frescas, un rollo de pavo las judias verdes congeladas y el otro rollo de pavo.

2-coloque en la bandeja varoma rodajas de berenjenas si no nos caben podemos distribuirla sobre los rollos de pavo.

VASO

Tomate frito receta basica para gran cantidad.

INGREDIENTES:

1600 gr. de tomate triturado natural o en conserva

120 gr. de aceite de oliva (mejor si ya el aceite esta frito)

2 cucharadas de azúcar

2 cucharadas de sal.

PREPARACION:

1-ponga los ingredientes en el vaso, tape y coloque el recipiente varoma con las verduras y los rollos de pavo ya preparado en cima de la tapa del vaso.

programar 35 minutos, varoma, vel. 1

Sugerencias.... si desea un tomate frito mas espeso programe 10 minutos mas a la misma temperatura y velocidad.

-puedes congelar en porciones para utilizar en las recetas que se necesita tomate triturado despues del sofrito sin tener que programar el tiempo de freir ahorrando unos minutos en la preparacion de cada receta.

POLLO AL AJILLO EN THERMOMIX

2011-04-04T11:44:00.000-07:00

POLLO AL AJILLO EN THERMOMIX

Ingredientes:

6 contramuslo, o 9 jamoncitos de muslitos entero o alitas,

100gr. de ajos como dos cabezas de ajos aproximadamente.

50 gr. de aceite

100 gr. de vino blanco

80 gr. de agua

oregano, hoja de laurel , pimenta

1 pastilla de caldo o sal.

Preparación:

-calentar el aceite 8 mint. varoma vel1. sin parar la th. por el bocal echar la mitad de los ajos pelados y subimos vel. 5 para trocearlos

-en vel. 1 dejamos que se fria 3 minutos temperatura varoma.

-incorporamos el restos de los ajos sin pelar el pollo y todo el resto de ingredientes y progrmamos 30 minutos temp. varoma giro a la izquierda vel. cuchara.

POSTRE EXPRES CON FRUTAS NATURALES

2011-04-04T11:25:00.000-07:00

POSTRE EXPRES CON FRUTAS NATURALES

Ingredientes:

200 gr. de galletas maria o napolitana.

80 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

fruta de temporada kiwi,platano,piña, fresa etc...

1 chorito de zumo de limón

1 sobre de gelatina de sabores limon fresa o kiwi

900 gr. de nata fria con 35% materia grasa

hojas de menta para decorar frutos secos o virutas de choclate

Preparacion:

-ponga en el vaso las galletas troceadas a mano y triture 5 seg. vel 10

-añada la mantequilla y programe 5 seg. vel 5.

-retire del vaso y ponga en el fondo del molde demontable y reservar en la nevera.

-pele y corte la fruta deseada en rodajas o trozos puedes colocar en el lateral del molde unas rodajas de frutas.

-limpie el vaso de los restos de galletas y ponga el sobre de gelatina y pulverice 20 seg. vel 10.

-coloque la mariposa en las cuchillas y agregue la nata porgrmando vel 4 sin poner tiempo hasta que la nata haya montado. vierta sobre la base de galleta preparada y alise la superfice con la espatulas.

-añada trozos de fruta, y decore con los frutos secos o sirope ,menta o virutas de chocolate.

MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO Y FRESA

2011-04-04T10:37:00.000-07:00

MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO Y FRESA

Ingredientes:

500g.nata 35% materia grasa

40gr. de azùcar

250 gr. de chocolate blanco

la piel limón de 1 limón

50 gr. de agua templada

1 sobre de gelatina en polvo 10 gr.

500 gr. de fresa limpias algunas mas para decorar

el zumo de 1/2 limón.

Preparación:

-Coloque la mariposa en las cuchillas, vierta la nata en el vaso ynprograme vel.4 sin programar tiempo hasta que este montada.

retire la nata del vaso y reserve en un bol grande dentro del frigorifico.

-lave y seque el vaso .ponga el azúcar el chocolate y la piel del limón progrme 10 seg. vel. 9

-acontinuación programe 4 minut 37º vel 2.

-cuando termine el tiempo programado, ponga el auga y la gelatina en un pequeño y remueva hasta que la gelatina se disuelva totalmente.

añada al caso y programe 10 seg. vel 5.

-baje con la espatula lo que haya quedado en las paredes y la tapa del vaso incorpore las fresas y el zumo del limón y mezcle 15 seg. vel. 8

-vierta poco a poco el contenido del vaso a la nata reservada mezclando con movimientos envolventes. vierta en moldes individuales y decore con las fresas. reserve en el frigorifico un minimo de dos horas.

COCA DE NARANJAS CONFITADAS

2011-04-03T11:18:00.000-07:00

COCA DE NARANJAS CONFITADAS

250 gr. de azúcar

250 gr. de harina
1 sobre de Royal

4 huevos

1 vaso de zumo de naranja

La ralladura del la piel de medio limón

50 ml de aceite de girasol

INGREDIENTES PARA LAS NARANJAS

3 naranjas

Azúcar (Tres partes del peso de las naranjas)

PREPARACIÓN DE LAS NARANJAS

Una vez enfriadas cubrimos una llanda con papel vegetal y repartimos las rodajas por toda la superficie.

PREPARACIÓN DE LA COCA

Montamos las claras bien altas y añadimos el azúcar.Volvemos a batir hasta que esté bien incorporado.Seguidamente añadimos el resto de ingredientes (La harina mezclada con la levadura) y vertemos esta preparación sobre las naranjas de la llanda.Horneamos durante 30 minutos a 170ºC.

Pinchar para comprobar.Una vez fuera del horno dejamos que se templen,volcamos sobre una bandeja y ... lista para disfrutar

esta receta es la vi en el blog de Mesildahttp://mesildacuina.blogspot.com/

HELADO LIGERO DE MANGO

2011-03-19T11:58:00.000-07:00

HELADO LIGERO DE MANGO

esta receta es de la clase de cocina de thermomix.

INGREDIENTES:

1 Mango maduro grande pelado y sin hueso.

1 cucharada de edulcorante liquido.

4 yogures desnatado 500 gr.

el zumo de una lima.

y ramillete de menta para decorar.

COCTEL FLORIDA

2011-03-19T11:53:00.000-07:00

FLORIDA

este coctel es de la clase de cocina light de thermomix.

INGREDIENTES:

130 gr. de zumo de pomelo

60 gr. de zumo de limón

60 gr. de zumo de naranja

4 cucharada sopera de edulcorante liquido

200 gr. de agua con gas

400 gr. de hielo.

hojas de menta para decorar.

PREPARACION:

*ponga en el vaso todos los ingredientes y mezclwe 30 seg. vel. 1

*unos 30 segundos a vel. 7

*viera el coctel en vaso y decore con una pajita y unas hojas de menta

CONEJO A LAS FINAS HIERBAS

2011-03-19T11:39:00.000-07:00

CONEJO A LAS FINAS HIERBAS

esta receta es del curso de cocina light de thermomix.

INGREDIENTES:

2 dientes de ajo

4 ramitas e perejil solo las hojas

70 gr. de aceite virgen de oliva

1000 gr. de conejo cortado en trozos con su higado

1 pellizco de oregano y de pimienta molida, comino molido, tomillo seco, y romero.

media cucharadita de sal o 1 cubito de carne

150 vino blanco.

100 gr. de agua.

PREPARACION:

*Ponga en el vaso los ajos y el perejil y programe 4 seg vel 5 retire del vaso y reserve.

*sin lavar el caso coloque la mariposa en las cuchillas vierta el aceite y programe 6 mint. varoma vel. 1

*incorpore la picada de ajo y perejil y sofria 3 mint. varoma vel. 1

*programe 25 mint. varoma,giro ala izquierda vel. 1 vaya añadiendo el conejo por el bocal en trozos y todas las especias coloque el cubilete boca abajo.

*incorpore la sal el vino y el agua programe 15 mint. varoma giro a la izquierda vel. 1.

*vuelque en una fuente y sirva inmediatamente.

ENSALDA TIBIA DE ZANAHORIAS

2011-03-19T11:20:00.001-07:00

ENSALADA TIBIA DE ZANAHORIAS

esta receta es del curso light de thermomix.

INGREDIENTES:

2 Trozos pequeños de jengibre fesco

1 cucharqada de mostaza a la antigua en grano

media cucharita de curry e polvo

media cuaharita de sal

1 pellizco de pimenta negra molida

20 gr. de aceite de girasol

175 gr. de crema ligera puleva

600 gr. de zanahorias

250 gr. de agua para el vapor

1 cucharada de semillas de sesamos tostados para espolvorear.

PREPARACION:

*Ponga en el vaso el jengibre y el cilantro y programe 4 seg. vel 7 con la espatula baje los resto de la verdura hacia las cuchillas.

*añada la mostaza el curry la pimienta el aceite y la crema ligera programe 15 seg. vel.4

retire a la salsera y reserve.

*pele y corte las zanahorias en laminas finas con la ayuda de un pelador introduzca todas las cintas de zanahorias en el recipiente varoma tape y reserve.

*Vierta el agua en el vaso situe el recipiente varoma en su posicion y programe 6 mit. varoma vel. 1

*sirva la cinta de zanhorias calientes vierta la salsa de crema puleva reservada decore con el sesamo.

CREMA DE ESPARRAGOS VERDES

2011-03-19T10:51:00.000-07:00

CREMA DE ESPARRAGOS VERDES

Esta receta es de la clase de cocina light de thermomix

INGREDIENTES:

2 Manojos de esparragos verdes

30g. de aceite virgen de oliva

1 cebolla mediana 150 gr.

1 calabacain pelado en trozos 350 gr.

600 gr. de caldo de verduras.

1 pellizco de sal y otro de pimienta negra molida

175 gr. de crema ligera puleva.

PREPARACION:

*Lave los esparragos y quiteles la parte dura del tallo partalo en 2 o 3 trozos y reservar las yemas.

*Ponga el aceite en el vaso y programe 3 mint. varoma vel 1.

*Añada las yemas de los esparragos y rehogelas 2 mit. varoma giro a la izquierda vel. cuachara. y una vez rehogadas retirar del vaso sin quitar el aceite y reservarla.

*Añada en el vaso las cebolla y troceela 4 seg. vel. 4 y a continuacion 4 minutos varoa vel. 1

*incorpore el calabacin y los esparragos y programe 2 mint.varoma vel.1

*agrege el caldo , la sal, y la pimienta y programe 25 mit. 100º vel. 1

*incorpore a crema ligera reserve dos cucharadas para decorar y programe 1 mit. 90º vel. 4

*espere unos minutos a que baje un poco la temperatura y triture 2 mit. vel. progresiva 5-10

*sirva la crema caliente decore con las yemas de esparragos y unas gotas de la crema ligera.

RECETAS LGHIT DE THERMOMIX

2011-03-13T10:57:00.000-07:00

VIDEO DE RECETAS LIGHT DE THERMOMIX

estas recetas son las de la clase de cocina light 2011 de thermomix la realizaré en Estepona

el proximo dia 16.

TORTITAS EN THERMOMIX

2011-03-12T09:59:00.000-08:00

TORTITAS EN THERMOMIX

Esta receta esta en libro impresindible de thermomix.

INGREDIENTES:

200g. de harina de reposteria.

1 sobre de levadura quimica royal

1/2 cucharadita de sal

50 gr. de azúcar

300 gr. de leche

2 huevos

mantequilla para pincelar la sarten

nata montada, caramelo liquido, miel, mermelada , chocolate

para servir.

PREPARACION:

-Vierta todos los ingredientes en el caso y mezcle programando 30 segundos vel. 5

con la espatula baje los restos de la masa hacia el interior del vaso.

-vuelva a programar 30 segundos vel. 5

-vierta la mezcla en un recipiente. deje reposar la masa en el firgorifico durante 10 minutos antes de utilizarla.

-prepare las tortitas pincelando con mantequilla la sarte pequeña añada una porcion de masa y cuando comiencen a salir burbujitas en el superficie dele la vuelta y dore por el otro lado sirvelas con los ingredientes elegidos.

PATATAS GUISADAS CON SETAS Y MEJILLONES EN THERMOMIX

2011-03-12T08:57:00.000-08:00

PATATAS GUISADAS CON SETAS Y MEJILLONES EN THERMOMIX

esta receta es de la revista thermomix nº29

Ingredientes:

700g. de mejillones

100gr. de cebolla

1 diente de ajo

2 ramitas de perejil

80 gr. de aceite de oliva

350 gr. de pata tas peladas y chascadas

50 gr. de vino blanco

1 cucharadita de pimenton dulce

400 gr de caldo de pescado

1 hoja de laurel seca

1 pellizco de sal

150 gr. de setas variadas en conserva.

PREPARACION

-ponga los mejillones en el recipiente varoma y reserve.

-ponga en el vaso la cebolla,el ajo y el prejil y programe 3 seg vel.5

con la espatula baje los restos de verduras de las paredes y la tapa del vaso hacia las cuchillas, añada el aceite y programe 6 mint. varoma vel.1

-añada las patatas, el vino y el pimenton y programe 4 mint, varoma, giro ala izquierda vel. cuchara.

-añada el caldo de pescado ,el laurel, y la sal. cierre el vaso coloque encima el recipiente varoma con los mejillones y programe 15 mit. varoma giro a la izquierda, vel. cuchara.

-retire el recipiente varoma, añada las setas por el bocal, vuelva a colocar el recipiente varoma y programe 5 mint. varoma , giro a al izquierda, vel. cuchara.

-retire el recipiente varoma, retire las conchas a los mejillones y añadalos al guiso mezcle con la espatula y sirva de inmediato espolvoreado de perejil.

Presentación Thermomix Tere Ortiz Robot de cocina

2011-03-04T09:21:00.000-08:00

CORAZONES DE BIZCOCHO DE CHOCOLATE AL VAPOR CON CREMA DE CACAO Y GRAND MARNIER

2011-02-13T09:07:00.001-08:00

CORAZONES DE BIZCOCHO DE CHOLATE AL VAPOR CON CREMOSO DE CACAO Y GRAND MANIER

Autor de esta Receta chef Jesús Almagro.

INGREDIENTES para el bizcocho de cholate al vapor

4 huevos separada las claras de las yemas.

1pellizco de sal

90 gr. de chocolate fondant 70% de cacao.

40 gr. de chocolate con leche 30% de cacao

20 gr.mantequilla.

500 gr. de agua para el vapor

cremoso de cacao

2 hojas de gelatinas grandes

250 gr. de agua fria para hidratar la gelatina

75 g. de nata liquida

130 gr. de chocolate con leche troceado

50 gr. de azúcar

50 gr. de grand marnier

salsa de naranja

150 gr. de zumo de naranja

50 gr. de azúcar

la piel de una naranja solo la parte coloreada en trozos pequeños.

PREPARACION:

bizcocho de chocolate al vapor

-en el vaso limpio y seco ,vierta las claras y la sal,coloque la mariposa en las cuchillas y programar 4 minutos vel 4. retire del vaso y reserve

-lave y seque el vaso.ponga el chocolate y triturelo 15 segundos vel 7. baje con la espatula el resto de chocolate hacias las cuchillas y añadir la mantequilla programe 5 minutos 50º vel 2

-añada las yemas y mezcle 20 segundos vel 5

-incorpore en dos veces la mezcla del vaso a las claras montadas mezclandola con delicadeza ,

vierta la mezcla en los moldes de corazones de silicona cuatro para la parte de abajo de varoma y los otros cuatros encima de la bandejita.

-aclare el vaso y llenar con agua situe el varoma en sus sitio encima de vaso y programar 20 minutos a temperatura varoma.

.retire y deje enfriar. antes de desmoldar

cremoso de cacao

-sumerja las hojas de gelatina en el agua fria y reserve

-ponga el vaso el chocolate la nata y el azúcar programe 4 minutos 70º vel.2 y añada la gelatina escurrida cuando falte 20 segundos para terminar.

-incorpore el grand marnier y mezcle 15 segundos a vel 3.

-vierta la mezcla obtenida en los moldes de silicona de corazones y deje cuajar y reserve.

salsa de naranja

-ponga en el vaso los trocitos de naranja y el zumo de naranja y el azúcar programar 7 minutos varoma vel.1 sin poner el cubilete para que evapore, retire a un bol y reserve.

montaje

colocar debajo del bizcocho la salsa de naranja bizcocho de bajo y encima el cremoso de chocolate

SUGERENCIAS Podeis hacer el bizcocho en el varoma forrado con papel de horno y luego cuando este frio trocear en trozitos cuadratitos.

tambien podeis servir con helado de vainilla.

COLIFLOR A LA NAPOLITANA.

2011-02-13T08:29:00.000-08:00

COLIFLOR A LA NAPOLITANA

INGREDIENTES:

1 coliflor

1 lata de tomate triturado de 800 gr.

50gr. de aceite.

100 gr. de queso elemental..

pimienta , sal

50 gr. de cebolla

1 trozo de pimento verde.

PREPARCION:

-poner en el vaso el aceite a calentar 5 minutos temperatura varoma vel cuchara.

-añadir la cebolla y el pimiento y trocear 4 segundos a vel. 5 y programamos 8 minutos a temperatura varoma vel. 1

-añadimos la lata de tomate la sal la pimienta y programamos 25 minutos temperatura varoma vel. 1.

-ya tendremos en el recipiente varoma los ramilletes de coliflor para cocerla junto con el vapor de tomate que tendremos en el vaso.

colocar el recipiente varoma encima de vaso antes de programar para sofreir el tomate

-una vez cocida la coliflor miramos como esta el tomate si esta bien sofrito si fuese necesario reducir un poco el tomate volvemos a programar 10 minutos mas a temperatura varoma para reducir el tomate.

-colocaremos la coliflor en una fuente de horno para echar el tomate frito encima de la coliflor,

-rallar el queso en vel 5 a 10 progresivamente.

-y espolvoreamos por encima y gratinaremos hasta que este dorado.

MOUSSE DE CHOCOLATE

2011-02-09T09:18:00.000-08:00

MOUSSE DE CHOCOLATE

ingredientes:

50 g. de azúcar.

150g.de chocolate postre nestle

3 huevos separada las yemas de las claras

100 gr. de leche

75 gr. de mantequilla

unas gotas de zumo de limon

un pellizco de sal.

PREPARACION:

-Vierta en el vaso la leche, las yemas, la mentequilla y el azúcar programar 5 minutos temperatura 80º vel. 4 añada el chocolate troceado, deje que se ablande y triture 15 segundos a vel. 6. vierta en un recipiente deje emfriar y reserve.

-Seguidamente, lave muy bien el vaso y una vez bien frio,ponga la mariposa en las cuchillas , agregue las claras con unas gotas de limón y una pizca de sal y programe 5-6 minutos a vel. 2 1/2

-Mezcle las claras con la crema de chocolate en forma envolvente y vierta la mousse en cuencos o copas individuales, deje enfriar en el firgorifico antes de servir si le gusta puedes adornarlo con nata montada

PATE DE SURUMI

2011-01-29T14:58:00.000-08:00

PATE DE SURUMI LIGHT

INGREDIENTES

200 gr. de palitos de cangrejos

160 gr. de queso fresco desnatadoo% de materia grasa

20 gr. de aceite de oliva virgen

3 cucharadas de zumo de limón

1 pellizco de sal

1 pellizco de pimienta molida

2 cucharadas de cebollinos

1 hojas de cogollos de lechugas para servir

5 tomatitos cherry partidos por la mitad

PREPARACION

1-ponga en el vaso los palitso de cangrejo y programe 3 segundos vel. 4 con la espatula baje los restod de surumi de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas

2-añada el queso el aceite, el zumo de limón , la sal y la pimenta y el cebollino ezcle 15 segundos vel 3

3-coloque una cucharada de pate sobre una hoja de cogollo de lechuga y decore con tamatitos cherry y cebolino.

FERREROS DE QUESO BLANCO

2011-01-29T13:10:00.000-08:00

INGREDIENTES:

1 tarrina de queso blanco para untar

100 gr. de jamon york

100 gr. de queso emental

100 gr. de nueces

un puñadito de ajoli

PREPARACION:

Trocear le jamon york en velocidad 5 al 10 progresivamente. y el queso

echar toda la tarrina de queso blanco y mezclar en velocidad 8.

hacer unas bolitas con dos cuacharitas y pasar por las nueces troceaditas juntos con el ajolí.

poner las bolitas en capsulitas como si fueran bombones de ferrero rocher.

INDICE

2011-01-15T12:35:00.000-08:00

http://indicerecetasbrujitacocinera.blogspot.com/

AQUI OS DEJO MI INDICE DE LAS RECETAS DE MI BLOG SOLO PINCHAIS ENCIMA DE LA RECETA Y OS SALE LA RECETA

TAMBIEN TENEIS EN LA PARTE DE ARRIBA UNA PESTAÑA DE INDICE SOLO TENEIS QUE PINCHAR Y BUSCAR LA RECETAS.

ROSCON DE REYES PASO A PASO CON THERMOMIX

2011-01-05T05:05:00.000-08:00

http://www.thermomixmagazine.com/wp-content/upbads/2010/12/roscon_de_reyes.pdf

aqui os dejo en enlace del roscon de reyes de nuestra revista magazine de thermomix un paso a paso muy bien expilicado no asustarce que es muy facil

Solo teneis que descargar en pedf el paso a paso que esta en la receta del rosco de reyes el enlace para dercargarlo fantastico.

FELIZ REYES

FELIZ AÑO 2011

2010-12-31T12:14:00.001-08:00

FELIZ AÑO 2011 QUE ESTE AÑO QUE ENTRA SEA PARA TODOS UN AÑO LLENO DE FELICIDAD ,SALUD , AMOR , Y TRABAJO .

gracias a todas las que visitan mi blog y para ella les deseo el mejor año 2001 FELICIADADES.

HELADO DE VIOLETAS

2010-12-22T06:12:00.000-08:00

ingredientes

200 gr. de carmelo lilas de violetas
500 gr. de nata liquida
1 tarro de mermelada lila comprada en el gourmet.
2 hojas de gelatinas

Coloque la mariposa en las cuchillas, agite bien el envase de la

nata, viértala en el vaso, y programe vel 3 1/2.

Aproximadamente tarda 2 min en montar.

dos hojas de gelatinas desidratada en agua fria escurrirlas y poner en el vaso con una cucharada de mermelada de lilas y un poco de azucar glas de carmelo lilas. programar 3 minutos a 100 º velocidad 1 y hechar en el molde colocando para adornar un carmelo de lila en la gelatina.

Vuelque la nata montada en un bol,incorpore el azúcar glas de caremelo de lilas y mezcle

con la espátula, añada la mermelada de lilas y mezcle con movimientos

envolventes.

Vierta la mezcla en un molde de plum cake forrado con film transparente primero la gelatina y encima la nata montada

Introduzca en el congelador durante 4 horas cómo mínimo.

BOLA DE NIEVES NAVIDEÑAS

2010-12-22T05:33:00.000-08:00

BOLAS DE NIEVE NAVIDEÑAS.

INGREDIENTES

tomate cherry

queso de cabra

tomillo y romero

pimienta rosa

PREPARACION

triturar el queso de cabra y cubri los tomates cherry y pasar por el romero y el tomillo y colocarle algunas pimientas rosas.

MUÑECO DE NIEVE

2010-12-22T05:13:00.000-08:00

Ingredientes
500gms de queso Philadelphia
1/2 cucharada de te de sal de ajo
1/2 cucharada de té de polvo de cebolla
10 uvas pasas (para ojos,boca y botones)
1 pedazo de zanahoria para la nariz
4 crackers redondas para el gorro
1 rama de tomillo para el gorro
Tiras de zanahoria para la bufanda
2 palitos salados rotos para los brazos
1 pedazo de mini maiz envasado para la pipa
1 escarbaidentes para la pipa

Instrucciones:
Dejar el queso crema fuera de la nevera media hora para que se ablande. Luego incorporar el queso en un bol grande, agregar la sal de ajo y el polvo de cebolla y cubrir el bol con papel albal transparente y dejar en la nevera por dos horas.

Coger 2/3 de la masa y hacer una bola para que sea la base del muñeco de nieve y lo que queda para la cabeza. Formar el muñeco de nieve y decorar la cara, cuerpo, brazos y pipa como se ve en la imagen.

Dejar en la nevera hasta el momento de servirlo como aperitivo. Se sirve con galletas crackers, picatostes o tostaditas.

MOUSSE DE LANGOSTINOS

2010-12-11T14:43:00.000-08:00

MOUSSE DE LANGOSTINOS

INGREDIENTES:

1 langosta o 500 gr. De langostinos.

1 sobre de gelatina royal

50 gr. De zumo de limón

2cubiletes de mahonesa.

2 cebollitas francesas.

50 gr. De agua de la coción del marisco

Sal y pimenta.

PREPARACION:

1- Poner el marisco a cocer con agua en el vaso y programar 5 minutos a 100º velocidad cuchara giro a la izquierda, reservar el caldo de la cocción

2- Cuando este frio el marisco se retira la carne y se reserva.

3- Poner el caldo de la cocción. programar 1 minuto a 100 º vel. 1

4- Parar y echar primero la gelatina, mezclar a vel 3 unos segundos y añadir todos los ingredientes, menos la mahonesa, incluso la carne del marisco,batir en vel. 5-10 hasta conseguir una mezcla densa, por último, se añade la mahonesa.

5- Se vierte en un molde de rosca, levemente untado de mahonesa y se lleva al frigorífico hasta que tome consistencia.

6- Adornar con algún langostino o rodaja de langosta.

SAMON EN MOUSSE DE SALMON CON SALSA DE MANGO

2010-12-11T13:26:00.000-08:00

SALMON DE MOUSSE DE SALMON EN SALSA DE MANGO

Ingredientes:

Salmón y Mousse de salmón

250 G. de salmón fresco sin piel ni espinas

troceado

25 g de mantequilla a temperatura ambiente,

200 g. de nata

1 cucharadita de sal

1 pizca de pimienta

cayena,1 pizca de nuez moscada

1 pizca de pimienta blanca.

1 Salmón fresco sin piel ni espinas (2 filetes aprox.1000 g.

en total),

2 zanahorias cortadas en rodajas

250 g. de judias verdes planas cortadas a tiras.

Salsa de mango

1 Mango pelado y troceado 250g.

50 g. de brandy

½ cucharadita de pimienta verde natural

½ cucharadita de curry en polvo ,

300 g. de caldo de pescado, 200 g. de nata,

120 g. de yogur natural,

1 ramita de perejil para decorar.

Preparacion:

Salmón y mousse de salmón

1-Ponga los trozos de salmón 250 g. y la mantequilla en el vaso

y triture15 seg/vel.6

2-Añada la nata 1 cucharadita de sal, la pimenta cayena,

la nuez moscada y

la pimienta blanca triture 15/ seg/ve.6 . retire y reserve

en un bol.

3- Salpimente los filetes de pescado. Coloque uno de los filetes

sobre un cuadrado

de film transparente y cierre bien los extremos , procurando que

quede bien

sellado. Ponga el salmón , las zanahorias y las judías verdes

dentro delrecipiente varoma y reserve.

Salsa de mango

4-Vacíe y lave el vaso.

5-Vierta en el vaso el mango , el brandy, la pimenta verde y el curry y

programe 5 min/varoma/ve.1.

6-Añada el caldo, ponga el varoma en su posición y programe 25 mint/varoma/vel 1. Retire el recipiente varoma.

7-Vierta la nata a través del bocal y programe 5 min/90º/vel. 1.

8-Añada el yogur y triture 30 seg/vel. 10. Salpimente al gusto.

9-Sirva el salmón relleno frio o caliente cortado a trozosy acompañado
con la salsa y las verduras. Esparza un poco de perejil picado por
encima para decorar.

Sugerencias También puede servir con unas patatas panaderas.

TORTUGA MANUELITA

2010-12-08T04:44:00.000-08:00

TORTUGA MANUELITA

para el cumple de manuel.

Hacer una ensaldadilla rusa, y con rebanadas de pan de molde sin corteza estirarlo con un rodillo y rellenar con algun paté yo por ejemplo le puse huevos duros atún gambas y palitos de cangrejos y pimiento del piquillo y una cuharada de mahonesa y lo tiriture todo muy bien en vel. 5-10 hasta obtener una pasta homogenea. huntar en el pan estirado y enrollar con film transparente. y cortar en rodajitas finas.

-en un molde redondo cubrir con film transparente y colocando todas las paredes del moldes con los circulitos de pan de molde y si sobra pate huntar por encima para unir los circulitos y cubrir con la ensaladilla y desmoldarla y con panecillos de medias nochabeza las patitas y la colita

PESTIÑOS DE JEREZ EN THERMOMIX

2010-11-28T11:26:00.000-08:00

PESTIÑOS DE JEREZ

INGREDIENTES:

180 gr.de aceite

20 gr. De ajonjolí

20gr. De anis en grano

50 gr. De licor de anis

100 gr. De zumo de naranja

100 gr.de vino oloroso

700 gr. De harina de fuerza

PREPARACION:

1- Poner el aceite y programar 3 minutos temperatura varomavel. 1

2- Echar en el vaso el ajonjolí y el anis y programar 5 minutos a 100º vel. 1, colar el aceite y reservar.

3- Verter en el vaso el zumo de naranja, el vino y el licor de anis y el aceite reservado y mezclarlo todos unos segundos a velocidad 6.

4- Añadir 350 gr.de harina y amasar 15 segunods a vel. 6

5- Añadir el resto de la harina 350 gr. Y amasar a vel. Espiga 1 minuto.

6- Formar los pestiños pequeños.

7- Hacer en un cazito un almibar con 500 gr. De miel 100 gr. De azúcar y 200 gr. De agua.

8- Una vez frito los pestiños, ir metiéndolos en el almíbar hirviendo sacándolos rápidamente.

PIONONOS EN THERMOMIX

2010-11-28T10:37:00.000-08:00

este pastel es tipico granadino.

y la receta es del libro regional andalucia y extremadura.

PIONONO

ingredientes

ALMIBAR

250g. de azúcar

250 gr. de agua

50 g. de licor de anis seco

BIZCOCHO PLANCA

3 huevos

90 g. de azúcar

90 g. de maizena

CREMA PASTELERA

100 g. de azúcar

un trozo de piel de limón y otro de piel de naranja solo la parte coloreada

500 g. de leche

50 gr. de maizena

3 huevos.

canela para espolvorear

PREPARACION

ALMIBA

-ponga todos los ingredientes del almibar en el vaso y programe 6mit, varoma vel 2 retire y reserve.

BIZCOCHO DE PLANCHA

-precalente el horno a 180º

-forre una bandeja de horno de 30 x 40 cm con papel de hornear y reserve

-coloque la mariposa en las cuchillas y vierta en el vaso los huevos y el azúcar y programe 3 mint. vel 3 1/2 temperatura 37º.

-cuando termine el tiempo programado vuelva a programar otros 3 minutos a vel 3 1/2 sin temperatura.

-retire la mariposa de las cuchillas y añada la maizena y programa 5 seg. vel. 4 vierta la mezcla en la bandeja de horno y hornee 8 a 10 minutos

-sin dejar enfriar pinte con el almibar

-corte por la mitad para obtener dos bizcocho de 15 x 40 cm. reserve

-CREMA PASTELERA

-pulverize el azúcar y las pieles del limón y la naranja y programe 30 seg. vel progresiva 5- 10

-ponga en el vaso la leche y la maizena. y programe 10 minutos tem. 90º vel 4.

MONTAJE

-Extienda una capa fina de la crema pastelera caliente sobre los bizcochos reservados espolvoree con canela y enrolle con el mismo papel de hornear formado 2 cilindros de 40 cm de largo con la parte que estaba pegada de papel hacia fuera, deje reposar en el frigorifico 24 horas .

-corte cilindro en rodajas de 4 cm bañelos con el resto del almibar por encima un poco espolvoree con azúcar y canela.

CARAMELOS DE TOFFEE

2010-11-28T10:29:00.000-08:00

CARAMELOS DE TOFFEE EN THERMOMIX

ingredientes:

30g. de mantequilla

370 gr. de leche condedada

1 cucharadita de aúcar glas para espolvorear

1 cucharadita de aceite de girasol

PEPARACION

-Derrita la mantequilla en el vaso 30 se. 100º vel 3

-añada la leche condesada y programe 20 minutos varoma vel 3

-engrase la espatula y una lamina de silicona con el aceite vierta rapidamente el contenido del vso dele forma rectagunlar y deje enfriar 15 minutos despeque la lamina de silicona y espolvoree por ambos lados con el azúcar glas con un cuchillo corte en cuadrados deje enfriar los caramelos totalmente dispuestos sobre la lamina de silicona sin tocarse uno con otros

PASTEL DE QUESO Y PIÑA

2010-11-28T10:12:00.000-08:00

PASTEL DE QUESO Y PIÑA EN THERMOMIX

ingredientes:

1 lata de medio kilo de piña en su jugo

300 gr. de requeson

200 g. de nata liquida

2 huevos

100 gr. de coco rallado

2 cucharadita de licor kirhs o gran magniere o contreau

2 cucharadas de zumo de limón

15o g. de azucar

1 sobre de gelatina de limón

PREPARACION

-hacer unas natillas con el zumo de la piña el azúcar nata liquida los huevos programar 8 minutos 90º vel 1

-agregar el sobre de gelatina mezclarlo unos segundos a vel 1

-añadir el resto de los ingrediented y mezclar todo a vel.6 hasta que quede una crema homogenea

-en una rosca de tupperware mojarla antes de echar toda la mezcla y dejar en el frigo de un dia para otro queda mejor.

PAN DE MOLDE INTEGRAL

2010-11-28T09:48:00.000-08:00

PAN DE MOLDE INTEGRAL CON THERMOMIX

Ingredientes:

MASA MADRE

100g. de agua

20 g. de levadura

1 cucharadita rasa de azúcar 5 g.

130 g. de harina de fuerza

MASA DE PAN

Masa madre

100 g. de harina de fuerza

210 g de harina integral

1 cucharadita sal 10 g.

150 gr de leche

50 g. de manteca de cerdo

10 g. de semilla de sésamo

PREPARACION

MASA MADRE

-ponga en el vaso el agua la levadura, el azúcar y la harina programe 30 seg. vel. 4 deje reposar en el vaso hasta que doble su volumen.

-MASA PAN

-añada la harina de fuerza, la harina integral, la sal, la leche, y la manteca de cerdo y programe 15 segundos a vel. 6

-amase programando 2 minutos vaso cerrado vel. espiga

-ponga la masa sobre la encimera y espolvoreada con la semilla de sésamo y dele la forma de cilindro del largo del molde que vaya utilizar

engrase el molde y coloque la masa asegurandose de que cubra bien las equinas del mismo.

-precaliente el horno a 200º y cuando haya doblado su volumen hornee durante 30 minutos a 200º.

AMG 2010

2010-11-11T07:51:00.000-08:00

A MI GRAN AMIGA VISIBLE LOLI DE RECETAS CON AMOR.

http://recetillasconamor.blogspot.com

esta foto te la dedico a tí me ha gustado muchos tus regalos y de verdad sin haberte dado ninguna pista has acertado mucho con mis gustos.

1º- el blog que me personalizaste para mí me gusto mucho la idea. gracias.

2º-hoy cuando he recibido el paquete me he puesto de los nervios, y luego .......

3º-la caja de regalo muy chula.

4º-el papel de los regalos de mi color lila y la flor preferida mia la margarita todo un exito.

5º-la pijada para cortar los canapes esas pijaditas que tanto me gustan.

6º-el comboy muy chulo me hacia falta ya otro para renovar el que tenia.

7º-para señalar las copas otra pijadita de las mia para quedar muy bien estas navidades.

8º- el chocolate uh..uh..uh.... que se derrite en mi boca.

9º-esos dulces hecho con amor para mi deliciosos..........en su caja soy la tonta de las cajas metalicas.

10º-la mermelada buenisima de kiwi nunca la habia hecho.

11º-la rosquillera que era una de las cosas que nunca compras y la deja para otro momento.

12º-y esa carta que te has currado de tres folios me ha encantado eres toda una artista .

13º- mi numero preferido el cristma de NAVIDAD

gracias y espero tener una amiga más gracias porque te lo has currado besos..

gachas andaluzas

2010-10-23T01:09:00.001-07:00

INGREDIENTES:

150 gr. de aceite de oliva

la piel de 1 limón solo la parte amarilla

1 cucharada de anis verde (matalahuga)

150 gr. de harina de reposteria

1500 gr. de leche

200 gr. de acúcar

1 palo de canela

1/2 cucharadita de sal

50 gr. de licor de anis

canela molida

50 gr. de frutos secos troceados ( almendras piñones)

PREPARACION:

1-Coloque la mriposa en las cuchillas, vierta en el vaso el aceite y la piel de limón progarme 7 min/varoma/vel 1.

Cuando quede 1 minuto para finalizar el tiempo programado, añada por el bocal el anis matalahuga y deje reposar unos segundos.

2-añada la harina y progarme 2min/varoma/vel 1

3-agregue la leche, el azúcar, el palo de canela y la sal y progrqame 16 min/100º/vel.2 cuando queden 2 minutos para finalizar el tiempo programado incorpore por el bocal el licor de anis.

4-retire la piel de limón y el palo de canela y sirva decorado con canela, y frutos secos o picatoste.